Anastasiya

Farei tudo de acordo com suas exigências. Prepararei sua produção para a auditoria de vigilância do consumidor, varejo em rede (Taste of Villa, Auchan, X5, ABC do Sabor, etc.). D. Talvez uma presença pessoal durante a auditoria.
Desenvolverei documentação sobre HACCP, ISO 22000 - 2019; ajudarei a implementar HACCP em sua empresa, treinando o pessoal nos princípios do HACCP;
Desenvolverei TTK, TU, STO, PPK (programa de controle de produção); declarações de conformidade.
Confirmação de datas de validade;
Ajudarei a reduzir o custo dos alimentos em sua produção e aumentar os lucros;
Assistência na construção de processos de produção de acordo com a taxa de fluxo, iniciando a produção do "Zero".
Design de oficinas de produção, seleção e colocação de equipamentos.
Otimização de processos para aumentar a produtividade.
Mais de 10 anos de trabalho prático como chefe de tecnologia e responsável por grandes produções alimentícias. Conheço os requisitos da auditoria de varejo em rede, realizo auditorias pessoalmente, tenho experiência prática na implementação do HACCP. Tenho certificados de acordo com ISO 22000-2019:, ISO 9001-2015.
Minhas principais conquistas durante meu trabalho:
- aumento da manutenção da empresa em 120% devido à otimização dos processos tecnológicos;
- redução do PHOT em 55% devido ao aumento da produtividade e colocação competente do pessoal;
- preparação e aprovação de auditorias de varejistas em rede com excelentes resultados (produção de carne, produção de confeitaria, produção de panificação, fábrica de cozinha).
Consultas sobre tecnologia de catering: pratos, embalagens, equipamentos, processos, TTK, etc. E.
Trabalho remoto, consultoria, visitas a locais de produção.
HACCP, ISO, TU, TTK, PPK, mapas tecnológicos, especificações técnicas, programa de controle de produção, auditorias, varejo, implementação de HACCP, treinamento em HACCP, datas de validade, embalagens, conservantes, início de produção, cálculo, tecnologia, treinamento de pessoal, desenvolvimento de documentação, catering, café, panificação, confeitaria, produção de carne, produção de vegetais, design, equipamentos, osso alimentar, otimização, lucro.