Анастасия

Все сделаю согласно Ваших требований(ТЗ). Подготовлю Ваше производство к аудиту роспотребнадзора, сетевого ритейла (Вкус Вилл, Ашан, Х5, Азбука Вкуса и т. Д.). Возможно личное присутствие при аудите.
Разработаю документацию по ХАССП, ИСО 22000 - 2019; помогу внедрить ХАССП на Вашем предприятии, обучение персонала принципам ХАССП;
Разработаю ТТК, ТУ, СТО, ППК (программу производственного контроля); декларации соответствия.
Подтверждение сроков годности;
Помогу снизить Фуд-кост на вашем производстве и увеличить прибыль;
Помощь в выстраивании производственных процессов в соответствии с поточностью, Запуск производства с "Нуля".
Проектирование производственных цехов, подбор и расстановка оборудования.
Оптимизация процессов для увеличения производительности труда.
Более 10 лет практической работы главным технологом и руководителем крупных пищевых производств. Знаю требования аудита сетевого ритейла, сама провожу аудиты, имею практический опыт внедрения ХАССП. Имею сертификаты по ИСО 22000-2019:, ИСО 9001-2015.
Мои основные достижения за время работы:
- увеличение ТО предприятия на 120% за счет оптимизации технологических процессов;
- снижение ФОТ на 55% за счет повышения производительности и грамотной расстановке персонала;
- подготовка и прохождение аудитов сетевых ритейлов с отличным результатом (мясное производство, кондитерское производство, хлебобулочное производство, фабрика-кухня).
Консультации по технологии общественного питания: блюда, упаковка, оборудование, процессы, ТТК и т. д.
Удаленная работа, консультирование, выезды на производственные площадки.
ХАССП, ИСО, ТУ, ТТК, ППК, технологические карты, технические условия, программа производственного контроля, аудиты, ритейл, внедрение ХАССП, обучение ХАССП, сроки годности, упаковка, консерванты, запуск производства, калькуляции, технологички, обучение персонала, разработка документации, общепит, кафе, пекарня, кондитерка, мясное производство, овощное производство, проектировка, оборудование, фуд-кост, оптимизация, прибыль.