Descripción del proyecto
TraducidoDirigimos una pequeña bodega familiar, y cada paso de la producción aún vive en papel y en algunas hojas de cálculo enredadas. Pesamos las uvas en la recepción, comenzamos las fermentaciones, movemos el vino entre tanques, tomamos lecturas de laboratorio, mezclamos lotes y finalmente embotellamos — y cada uno de esos momentos se escribe a mano en cuadernos que se ensucian, mojan y se pierden durante la cosecha. Cuando un comprador o auditor pregunta cómo se hizo una cosecha, pasamos días reconstruyendo la historia a partir de notas dispersas.
Necesitamos un registro de recepción de uvas por bloque, variedad y cosecha con peso, azúcar y condición, además de lotes de fermentación que vivan en tanques y barricas nombrados para que podamos ver qué volumen está donde. Cada lote debe llevar su propio diario de laboratorio — Brix o densidad, temperatura, pH, acidez, azufre libre y total — trazado a lo largo del tiempo. Cuando trasvasamos, rellenamos, añadimos azufre o mezclamos dos lotes, el sistema debe registrar el movimiento, recalcular el volumen en curso y mantener un rastro completo de parentesco hasta los lotes de uvas originales.
La última parte es el embotellado y el stock. Un lote de embotellado debe vaciar un tanque, crear un lote de productos terminados con su propia cosecha y SKU, y contabilizar botellas, cierres, etiquetas y pérdidas. A partir de ahí necesitamos inventario en vivo por cosecha y SKU — lo que está en granel, embotellado, reservado y enviado — para que podamos cotizar a un distribuidor un número real. Debe funcionar en una laptop en la bodega y un teléfono entre los tanques, sobrevivir a una caída de wifi, y permitir que cualquier persona con acceso lea un historial de lotes sin descifrar la escritura de alguien.
Necesitamos un registro de recepción de uvas por bloque, variedad y cosecha con peso, azúcar y condición, además de lotes de fermentación que vivan en tanques y barricas nombrados para que podamos ver qué volumen está donde. Cada lote debe llevar su propio diario de laboratorio — Brix o densidad, temperatura, pH, acidez, azufre libre y total — trazado a lo largo del tiempo. Cuando trasvasamos, rellenamos, añadimos azufre o mezclamos dos lotes, el sistema debe registrar el movimiento, recalcular el volumen en curso y mantener un rastro completo de parentesco hasta los lotes de uvas originales.
La última parte es el embotellado y el stock. Un lote de embotellado debe vaciar un tanque, crear un lote de productos terminados con su propia cosecha y SKU, y contabilizar botellas, cierres, etiquetas y pérdidas. A partir de ahí necesitamos inventario en vivo por cosecha y SKU — lo que está en granel, embotellado, reservado y enviado — para que podamos cotizar a un distribuidor un número real. Debe funcionar en una laptop en la bodega y un teléfono entre los tanques, sobrevivir a una caída de wifi, y permitir que cualquier persona con acceso lea un historial de lotes sin descifrar la escritura de alguien.
Otros / Varios Efectivo, Transferencia bancaria
