Descrizione del progetto
TradottoGestiamo una piccola cantina di famiglia, e ogni fase della produzione vive ancora su carta e in alcuni fogli di calcolo ingarbugliati. Pesiamo l'uva all'ingresso, iniziamo le fermentazioni, spostiamo il vino tra i serbatoi, prendiamo letture di laboratorio, mescoliamo i lotti e infine imbottigliamo — e ognuno di quei momenti è scritto a mano in quaderni che diventano appiccicosi, bagnati e si perdono durante la vendemmia. Quando un acquirente o un revisore chiede come è stata prodotta un'annata, passiamo giorni a ricostruire la storia da appunti sparsi.
Abbiamo bisogno di registrare l'ingresso dell'uva per blocco, varietà e annata con peso, zucchero e condizione, oltre a lotti di fermentazione che vivono in serbatoi e botti nominati in modo da poter vedere quale volume si trova dove. Ogni lotto dovrebbe avere il proprio diario di laboratorio — Brix o densità, temperatura, pH, acidità, zolfo libero e totale — tracciato nel tempo. Quando travasiamo, riempiamo, aggiungiamo zolfo o mescoliamo due lotti, il sistema deve registrare il movimento, ricalcolare il volume corrente e mantenere una traccia completa della parentela fino ai lotti di uva originali.
L'ultima parte è l'imbottigliamento e lo stock. Un'operazione di imbottigliamento dovrebbe svuotare un serbatoio, creare un lotto di prodotti finiti con la propria annata e SKU, e contabilizzare bottiglie, chiusure, etichette e perdite. Da lì abbiamo bisogno di un inventario live per annata e SKU — cosa è in massa, imbottigliato, riservato e spedito — in modo da poter fornire a un distributore un numero reale. Dovrebbe funzionare su un laptop in cantina e su un telefono tra i serbatoi, sopravvivere a un wifi caduto e permettere a chiunque abbia accesso di leggere una storia di lotto senza decifrare la scrittura di qualcuno.
Abbiamo bisogno di registrare l'ingresso dell'uva per blocco, varietà e annata con peso, zucchero e condizione, oltre a lotti di fermentazione che vivono in serbatoi e botti nominati in modo da poter vedere quale volume si trova dove. Ogni lotto dovrebbe avere il proprio diario di laboratorio — Brix o densità, temperatura, pH, acidità, zolfo libero e totale — tracciato nel tempo. Quando travasiamo, riempiamo, aggiungiamo zolfo o mescoliamo due lotti, il sistema deve registrare il movimento, ricalcolare il volume corrente e mantenere una traccia completa della parentela fino ai lotti di uva originali.
L'ultima parte è l'imbottigliamento e lo stock. Un'operazione di imbottigliamento dovrebbe svuotare un serbatoio, creare un lotto di prodotti finiti con la propria annata e SKU, e contabilizzare bottiglie, chiusure, etichette e perdite. Da lì abbiamo bisogno di un inventario live per annata e SKU — cosa è in massa, imbottigliato, riservato e spedito — in modo da poter fornire a un distributore un numero reale. Dovrebbe funzionare su un laptop in cantina e su un telefono tra i serbatoi, sopravvivere a un wifi caduto e permettere a chiunque abbia accesso di leggere una storia di lotto senza decifrare la scrittura di qualcuno.
Altro / Varie Contante, Bonifico bancario
