Tagliere per formaggi in rovere massello con sezioni e manici

Intratteniamo spesso — gli amici vengono a trovarci il venerdì, la famiglia riempie la casa durante le festività — e ogni singola volta il formaggio finisce su un piatto da cena a caso, le noci rotolano sul tavolo, il miele rimane nel barattolo in cui è arrivato, e qualcuno sta aprendo i cassetti cercando un coltello. Vorrei risolvere questo problema in modo adeguato e commissionare un set di servizio appropriato: un grande tagliere per un gruppo, e un secondo, più piccolo, per noi due in una serata ordinaria.

Il grande che immagino è in quercia o frassino massiccio con venature forti ed espressive — voglio che il legno sia la decorazione, non intagli o intarsi. Un bordo rialzato basso attorno al perimetro in modo che noci, olive e uva rimangano sul tagliere invece che sul tavolo. Due o tre recessi di dimensioni adatte per piatti rimovibili in ceramica o vetro per miele e marmellata, in modo che possano essere sollevati e lavati da soli. Un supporto poco profondo che tiene il coltello per formaggio, e manici laterali intagliati in modo che il tagliere possa essere sollevato con una mano quando è completamente carico. Bordo leggermente arrotondato, piedi antiscivolo sotto, e una data incisa sul retro — questo è un regalo per un anniversario.

Alcuni punti sono non negoziabili, e preferirei dirli subito piuttosto che discutere dopo. Qualsiasi cosa da cui le persone mangiano riceve solo una finitura in olio o cera per alimenti — niente lacca, niente vernice per mobili, nulla che possa scheggiarsi nel cibo. Il legno deve essere un legno duro sicuro: quercia, frassino, faggio o acero; per favore non offrire legni teneri resinati. Capisco anche come vive un tale tagliere: non va mai in lavastoviglie e non deve mai essere lasciato in ammollo nel lavandino, altrimenti si deforma e si crepa. E non taglieremo carne o pesce crudo su di esso — questo è un tagliere da servizio, non un blocco da taglio.

Cosa ho bisogno da te:
— un grande tagliere per un gruppo: bordo rialzato, manici laterali intagliati, supporto per coltello;
— due o tre piatti rimovibili in ceramica o vetro con recessi perfettamente adattati;
— un secondo tagliere più piccolo per l'uso quotidiano nello stesso stile e finitura;
— piedi antiscivolo e bordi leggermente arrotondati ovunque le mani e le labbra tocchino;
— una data incisa sul retro;
— finitura in olio o cera per alimenti, niente lacca di alcun tipo;
— un breve foglio di istruzioni: come lavare, come asciugare, quanto spesso riapplicare l'olio;
— un disegno dimensionato per approvazione prima, poi foto dei pezzi finiti prima della spedizione.

Per favore, fammi sapere la tua tempistica, quanto chiederesti, e quale dei due taglieri faresti per primo.