Опис послуги
ПерекладЗбираю домашні міні-пивоварні та сидрівні — від першого заміру приміщення до першої партії, яку ви зварите власноруч. Починаю завжди з площі, а не з переліку обладнання: обсяг варіння має стати по стелі, по дверному прорізу, по підлозі й по тій електриці, яка в домі справді є, а не значиться в паспорті щитка. Двадцятилітровий казан і столітровий — це різний клопіт: інша вага, інша вода, інше прибирання після. Тому я приїжджаю, дивлюся злив, витяжку, розетку й автомат, і аж тоді називаю обсяг, який ви зможете піднімати, мити й повторювати без роздратування до третього варіння.
Варильний порядок роблю з нержавійки із санітарними зварними швами — зачищеними та пасивованими: шорсткий шов це саме те місце, де заводиться зараза і куди не дістає жодна щітка. Затірник, сусловарильний казан і бак гарячої води ставлю за робочими висотами, щоб переливи йшли самопливом або одним насосом, а з'єднання беру швидкознімні, щоб лінія розбиралася на мийку за хвилини, а не за вечір. Бродильні ємності — циліндроконічні, з сорочкою охолодження, з гідрозатвором без зворотного підсмоктування і з пробовідбірником, який дезінфікується однією рукою, поки друга тримає склянку. Під сидр додаю пресову частину: приймання соку, дозування сульфіту й довге холодне бродіння, яке зберігає яблучний аромат усередині ємності, а не видуває його крізь шланг.
Температура — це і є все ремесло, тому контроль ставлю справжній. Пластинчастий або заглибний чилер підбираю під ваш напір і вашу воду, на бродильні ємності вішаю холодильний контур, датчики ставлю в гільзи, а не приматую до стіни, і беру контролер, який тримає графік із підйомами та витримками, а не одну самотню цифру. Мийка закладається в обв'язку одразу: контур рециркуляції, мийна головка та промивання на місці, яке ви робите, не розбираючи пів кімнати. Завершую розливом, що не псує роботи: пляшка або кег із мінімальним захопленням кисню. Віддаю шаблон журналу варінь і залишаюся на перше повне варіння — від води затирання до закритої пляшки його ведете ви, я лише підказую.
Що входить:
— виїзд, замір і чесний обсяг варіння під вашу площу, воду та електрику;
— компонування й висоти варильного порядку, розведення насоса і шлангів, злив;
— нержавіючі ємності із санітарними швами, крани, гільзи, швидкознімні з'єднання;
— бродильні ємності із сорочками, захистом від підсмоктування та пробовідбором;
— підбір і підключення чилера, температурний графік для пива та сидру;
— контур промивання на місці, порядок санітарії та перелік мийної хімії;
— розлив у пляшку або кег із низьким захопленням кисню;
— шаблон журналу варінь і навчальне варіння, де біля пульта стоїте ви.
Варильний порядок роблю з нержавійки із санітарними зварними швами — зачищеними та пасивованими: шорсткий шов це саме те місце, де заводиться зараза і куди не дістає жодна щітка. Затірник, сусловарильний казан і бак гарячої води ставлю за робочими висотами, щоб переливи йшли самопливом або одним насосом, а з'єднання беру швидкознімні, щоб лінія розбиралася на мийку за хвилини, а не за вечір. Бродильні ємності — циліндроконічні, з сорочкою охолодження, з гідрозатвором без зворотного підсмоктування і з пробовідбірником, який дезінфікується однією рукою, поки друга тримає склянку. Під сидр додаю пресову частину: приймання соку, дозування сульфіту й довге холодне бродіння, яке зберігає яблучний аромат усередині ємності, а не видуває його крізь шланг.
Температура — це і є все ремесло, тому контроль ставлю справжній. Пластинчастий або заглибний чилер підбираю під ваш напір і вашу воду, на бродильні ємності вішаю холодильний контур, датчики ставлю в гільзи, а не приматую до стіни, і беру контролер, який тримає графік із підйомами та витримками, а не одну самотню цифру. Мийка закладається в обв'язку одразу: контур рециркуляції, мийна головка та промивання на місці, яке ви робите, не розбираючи пів кімнати. Завершую розливом, що не псує роботи: пляшка або кег із мінімальним захопленням кисню. Віддаю шаблон журналу варінь і залишаюся на перше повне варіння — від води затирання до закритої пляшки його ведете ви, я лише підказую.
Що входить:
— виїзд, замір і чесний обсяг варіння під вашу площу, воду та електрику;
— компонування й висоти варильного порядку, розведення насоса і шлангів, злив;
— нержавіючі ємності із санітарними швами, крани, гільзи, швидкознімні з'єднання;
— бродильні ємності із сорочками, захистом від підсмоктування та пробовідбором;
— підбір і підключення чилера, температурний графік для пива та сидру;
— контур промивання на місці, порядок санітарії та перелік мийної хімії;
— розлив у пляшку або кег із низьким захопленням кисню;
— шаблон журналу варінь і навчальне варіння, де біля пульта стоїте ви.
