O usłudze
PrzetłumaczoneSkładam małe domowe browary i cydrownie, zawsze zaczynam od pomieszczenia, a nie od listy zakupów. Rozmiar partii musi pasować do wysokości sufitu, drzwi, podłogi, na której stoisz, i dostępnego zasilania elektrycznego. Warzenie dwudziestu litrów i stu litrów to dwa różne rzemiosła: różne objętości wody, różne podnoszenie, różne czyszczenie później. Więc przychodzę, mierzę, patrzę na odpływ, wentylację, gniazdko i wyłącznik, a dopiero potem proponuję objętość, którą będziesz w stanie podnieść, umyć i powtórzyć bez żalu do trzeciego dnia warzenia.
Browar sam w sobie buduję ze stali nierdzewnej z sanitarnymi spawami, oszlifowany i pasywowany, ponieważ szorstki szew to dokładnie to miejsce, gdzie osiada infekcja i gdzie żadna szczotka nigdy nie dotrze. Zbiornik zacierny, kocioł warzelny i naczynie z gorącą wodą są umieszczane na roboczych wysokościach, aby transfery odbywały się grawitacyjnie lub za pomocą jednej pompy, a złącza są szybkozłączkami, więc cała linia rozkłada się do mycia w kilka minut, a nie wieczorem. Fermentory są cylindryczno-stożkowe, z płaszczem chłodzącym, ścieżką oddechową, która nie może wciągnąć z powrotem do piwa, oraz zaworem próbnym, który możesz zdezynfekować jedną ręką, podczas gdy druga trzyma szklankę. Do cydru dodaję stronę prasowania: obsługa soku, dozowanie siarczynów i długie chłodne fermentowanie, które utrzymuje aromat jabłka w naczyniu zamiast wydmuchiwać go przez odpowietrznik.
Temperatura to całe rzemiosło, więc kontrola, którą montuję, to prawdziwa kontrola. Płyta lub chłodnica zanurzeniowa dostosowana do ciśnienia wody i rzeczywistej temperatury wody; sprężarka lub pętla glikolowa na fermentorach; sondy w termowellach, a nie przyklejone do ściany; kontroler, który trzyma harmonogram z rampami i przerwami, a nie tylko jedną samotną liczbą. Czyszczenie jest zaprojektowane w instalacji od samego początku: pętla recyrkulacyjna, kula natryskowa i procedura mycia na miejscu, którą przeprowadzasz bez demontażu połowy pomieszczenia. Kończę pakowaniem, które nie psuje pracy, butelka lub beczka napełniona z minimalnym poborem tlenu, przekazuję szablon dziennika warzenia i zostaję przy twojej pierwszej pełnej partii, abyś mógł ją samodzielnie przeprowadzić od wody do zamkniętej butelki.
Co jest w zestawie:
— badanie terenu i uczciwa objętość partii dla twojej przestrzeni, wody i energii;
— układ i wysokości browaru, pompy i trasy węży, odpływ;
— stalowe naczynia z sanitarnymi spawami, zawory, termowelle i złącza;
— fermentory z płaszczami chłodzącymi, ochroną przed wybuchem i próbkowaniem;
— wybór chłodnicy, podłączenie i harmonogram temperatury dla piwa i cydru;
— pętla mycia na miejscu, procedura sanitarna i lista chemikaliów czyszczących;
— butelkowanie lub beczkowanie z niskim poborem tlenu;
— szablon dziennika warzenia i dzień szkoleniowy z tobą przy sterach.
Browar sam w sobie buduję ze stali nierdzewnej z sanitarnymi spawami, oszlifowany i pasywowany, ponieważ szorstki szew to dokładnie to miejsce, gdzie osiada infekcja i gdzie żadna szczotka nigdy nie dotrze. Zbiornik zacierny, kocioł warzelny i naczynie z gorącą wodą są umieszczane na roboczych wysokościach, aby transfery odbywały się grawitacyjnie lub za pomocą jednej pompy, a złącza są szybkozłączkami, więc cała linia rozkłada się do mycia w kilka minut, a nie wieczorem. Fermentory są cylindryczno-stożkowe, z płaszczem chłodzącym, ścieżką oddechową, która nie może wciągnąć z powrotem do piwa, oraz zaworem próbnym, który możesz zdezynfekować jedną ręką, podczas gdy druga trzyma szklankę. Do cydru dodaję stronę prasowania: obsługa soku, dozowanie siarczynów i długie chłodne fermentowanie, które utrzymuje aromat jabłka w naczyniu zamiast wydmuchiwać go przez odpowietrznik.
Temperatura to całe rzemiosło, więc kontrola, którą montuję, to prawdziwa kontrola. Płyta lub chłodnica zanurzeniowa dostosowana do ciśnienia wody i rzeczywistej temperatury wody; sprężarka lub pętla glikolowa na fermentorach; sondy w termowellach, a nie przyklejone do ściany; kontroler, który trzyma harmonogram z rampami i przerwami, a nie tylko jedną samotną liczbą. Czyszczenie jest zaprojektowane w instalacji od samego początku: pętla recyrkulacyjna, kula natryskowa i procedura mycia na miejscu, którą przeprowadzasz bez demontażu połowy pomieszczenia. Kończę pakowaniem, które nie psuje pracy, butelka lub beczka napełniona z minimalnym poborem tlenu, przekazuję szablon dziennika warzenia i zostaję przy twojej pierwszej pełnej partii, abyś mógł ją samodzielnie przeprowadzić od wody do zamkniętej butelki.
Co jest w zestawie:
— badanie terenu i uczciwa objętość partii dla twojej przestrzeni, wody i energii;
— układ i wysokości browaru, pompy i trasy węży, odpływ;
— stalowe naczynia z sanitarnymi spawami, zawory, termowelle i złącza;
— fermentory z płaszczami chłodzącymi, ochroną przed wybuchem i próbkowaniem;
— wybór chłodnicy, podłączenie i harmonogram temperatury dla piwa i cydru;
— pętla mycia na miejscu, procedura sanitarna i lista chemikaliów czyszczących;
— butelkowanie lub beczkowanie z niskim poborem tlenu;
— szablon dziennika warzenia i dzień szkoleniowy z tobą przy sterach.
