Описание проекта
Собираюсь поставить у себя на даче коптильню холодного копчения и сразу оговорюсь: копчу исключительно для себя и для семьи, на продажу ничего не готовлю и цеха из этого делать не собираюсь. Закладка обычная домашняя — рыба, сало, куриные грудки, изредка домашняя колбаса. Нужен шкаф на восемь-десять килограммов за раз. Материал на ваш выбор с обоснованием: ольховая доска или нержавеющая сталь, важно, чтобы было удобно мыть и чтобы через три-четыре сезона под открытым небом всё это не рассыпалось.
Дым должен приходить холодным, поэтому дымогенератор на щепе ставится в стороне и соединяется со шкафом трубой-охладителем достаточной длины. Прошу продумать регулируемую тягу и заслонку на выходе, поддон для конденсата со стоком в сторону, чтобы обратно на продукт ничего не капало, крючки и решётки на трёх высотах, термометр в дверце и козырёк от дождя сверху. Место на участке выберем вместе, когда пройдёмся по территории: подальше от дома, сарая и бани.
Пожарная часть для меня главная, и на ней я экономить не буду. Основание — только негорючее: тротуарная плитка или бетонная площадка, никакой травы и досок под корпусом. Отступ от построек и от соседского забора выдерживаем с запасом, выход дыма разворачиваем так, чтобы к соседям во двор и в окна ничего не тянуло. Рядом постоянно держу огнетушитель и ведро воды, работающую коптильню без присмотра не оставляю — поэтому и тяга нужна такая, чтобы перекрывалась за считаные секунды.
Что жду от исполнителя:
— шкаф на 8-10 кг закладки из ольхи или нержавейки, с пояснением, почему выбран этот материал
— дымогенератор на щепе отдельно от шкафа, труба охлаждения дыма, удобная досыпка щепы и вычистка золы
— регулируемая тяга, заслонка на выходе, поддон для конденсата со стоком, крючки и решётки на трёх высотах
— термометр в дверце, козырёк от дождя, выход дыма направлен в сторону от забора и соседских окон
— негорючее основание, размеченный отступ от построек и забора, место под огнетушитель и воду
— короткая передача: первая растопка, рабочий диапазон температур, уход и что нельзя оставлять без присмотра
Дым должен приходить холодным, поэтому дымогенератор на щепе ставится в стороне и соединяется со шкафом трубой-охладителем достаточной длины. Прошу продумать регулируемую тягу и заслонку на выходе, поддон для конденсата со стоком в сторону, чтобы обратно на продукт ничего не капало, крючки и решётки на трёх высотах, термометр в дверце и козырёк от дождя сверху. Место на участке выберем вместе, когда пройдёмся по территории: подальше от дома, сарая и бани.
Пожарная часть для меня главная, и на ней я экономить не буду. Основание — только негорючее: тротуарная плитка или бетонная площадка, никакой травы и досок под корпусом. Отступ от построек и от соседского забора выдерживаем с запасом, выход дыма разворачиваем так, чтобы к соседям во двор и в окна ничего не тянуло. Рядом постоянно держу огнетушитель и ведро воды, работающую коптильню без присмотра не оставляю — поэтому и тяга нужна такая, чтобы перекрывалась за считаные секунды.
Что жду от исполнителя:
— шкаф на 8-10 кг закладки из ольхи или нержавейки, с пояснением, почему выбран этот материал
— дымогенератор на щепе отдельно от шкафа, труба охлаждения дыма, удобная досыпка щепы и вычистка золы
— регулируемая тяга, заслонка на выходе, поддон для конденсата со стоком, крючки и решётки на трёх высотах
— термометр в дверце, козырёк от дождя, выход дыма направлен в сторону от забора и соседских окон
— негорючее основание, размеченный отступ от построек и забора, место под огнетушитель и воду
— короткая передача: первая растопка, рабочий диапазон температур, уход и что нельзя оставлять без присмотра
Разработка программ Наличные, Банковский перевод
