परियोजना का विवरण
अनुवादितमैं अपने परिवार के लिए घर पर पनीर बनाता हूँ, और इसका कोई भी हिस्सा बिक्री के लिए नहीं है — मैं इस रास्ते पर बिल्कुल नहीं जा रहा हूँ: खाद्य उत्पादों की बिक्री के लिए अलग अनुमति और पूरी तरह से अलग शर्तों की आवश्यकता होती है, और इसका मेरे कोने से कोई लेना-देना नहीं है। अभी सब कुछ रसोई की काउंटर पर होता है: एक बीस-लीटर का बर्तन चूल्हे पर है, मोल्ड एक चाय के तौलिये पर सूखते हैं, छाछ फर्श पर गिरती है, और पहिए घरेलू फ्रिज में बचे हुए खाने के बगल में उम्र बढ़ाते हैं। मैंने पेंट्री में लगभग चार वर्ग मीटर साफ किया है — वहाँ एक सॉकेट है और नल दो कदम दूर है।
मुझे सबसे पहले एक कार्य तालिका चाहिए जिसमें खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की सतह हो, किनारे के चारों ओर एक उठी हुई लिप हो और एक कोने में एक नाली हो, ताकि छाछ को एक बाल्टी में धकेला जा सके बजाय इसके कि इसे पोछा जाए। मेरी ऊँचाई के अनुसार, और नीचे एक खुली शेल्फ हो बीस-लीटर के बर्तन और बाल्टियों के लिए। इसके बगल में, मोल्ड, नाली की ट्रे और दबाने के वजन के लिए एक रैक। कोई भी शेल्फ जो पनीर को छूती है वह लिंडन या बीच की होनी चाहिए, बिना वार्निश और बिना उपचारित, ताकि इसे ठीक से धोया और सुखाया जा सके; दूध या दही से मिलने वाली हर चीज केवल खाद्य-सुरक्षित सामग्री होनी चाहिए।
मैं चाहूंगा कि पकने का कक्ष एक पुराने फ्रिज से बनाया जाए: एक बाहरी तापमान नियंत्रक, नमी स्थिर रखी जाए, और सफाई के लिए उठाने योग्य स्लेटेड लिंडन या बीच की शेल्व्स। गंध एक वास्तविक चिंता है - पेंट्री में कोई खिड़की नहीं है, इसलिए मुझे बाहर की ओर निकासी की आवश्यकता है और साथ ही मेक-अप एयर, अन्यथा अमोनिया की गंध पूरे फ्लैट में फैल जाएगी। सफाई भी महत्वपूर्ण है: एक सत्र के बाद सब कुछ पंद्रह मिनट में धोकर सूख जाना चाहिए।
— पेंट्री का माप लें, लेआउट का स्केच बनाएं और कुछ भी खरीदने से पहले सहमति बनाएं;
— टेबल: फ्रेम, खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस टॉप, उठी हुई लिप, कोने का नाली, बर्तन के लिए निचली शेल्फ;
— मोल्ड और ड्रेनिंग ट्रे के लिए रैक, जिसमें हटाने योग्य लिंडन या बीच की शेल्व्स हों;
— पुराने फ्रिज से पकने का कक्ष: तापमान नियंत्रण, नमी, स्लेटेड शेल्व्स;
— बाहर की ओर निकासी, मेक-अप एयर, एक शांत पंखा;
— यदि यह समझ में आता है तो पानी और अपशिष्ट कनेक्शन, या एक साफ बाल्टी समाधान;
— लकड़ी को धोने और सुखाने और कक्ष की देखभाल करने के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका।
मुझे सबसे पहले एक कार्य तालिका चाहिए जिसमें खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील की सतह हो, किनारे के चारों ओर एक उठी हुई लिप हो और एक कोने में एक नाली हो, ताकि छाछ को एक बाल्टी में धकेला जा सके बजाय इसके कि इसे पोछा जाए। मेरी ऊँचाई के अनुसार, और नीचे एक खुली शेल्फ हो बीस-लीटर के बर्तन और बाल्टियों के लिए। इसके बगल में, मोल्ड, नाली की ट्रे और दबाने के वजन के लिए एक रैक। कोई भी शेल्फ जो पनीर को छूती है वह लिंडन या बीच की होनी चाहिए, बिना वार्निश और बिना उपचारित, ताकि इसे ठीक से धोया और सुखाया जा सके; दूध या दही से मिलने वाली हर चीज केवल खाद्य-सुरक्षित सामग्री होनी चाहिए।
मैं चाहूंगा कि पकने का कक्ष एक पुराने फ्रिज से बनाया जाए: एक बाहरी तापमान नियंत्रक, नमी स्थिर रखी जाए, और सफाई के लिए उठाने योग्य स्लेटेड लिंडन या बीच की शेल्व्स। गंध एक वास्तविक चिंता है - पेंट्री में कोई खिड़की नहीं है, इसलिए मुझे बाहर की ओर निकासी की आवश्यकता है और साथ ही मेक-अप एयर, अन्यथा अमोनिया की गंध पूरे फ्लैट में फैल जाएगी। सफाई भी महत्वपूर्ण है: एक सत्र के बाद सब कुछ पंद्रह मिनट में धोकर सूख जाना चाहिए।
— पेंट्री का माप लें, लेआउट का स्केच बनाएं और कुछ भी खरीदने से पहले सहमति बनाएं;
— टेबल: फ्रेम, खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस टॉप, उठी हुई लिप, कोने का नाली, बर्तन के लिए निचली शेल्फ;
— मोल्ड और ड्रेनिंग ट्रे के लिए रैक, जिसमें हटाने योग्य लिंडन या बीच की शेल्व्स हों;
— पुराने फ्रिज से पकने का कक्ष: तापमान नियंत्रण, नमी, स्लेटेड शेल्व्स;
— बाहर की ओर निकासी, मेक-अप एयर, एक शांत पंखा;
— यदि यह समझ में आता है तो पानी और अपशिष्ट कनेक्शन, या एक साफ बाल्टी समाधान;
— लकड़ी को धोने और सुखाने और कक्ष की देखभाल करने के लिए एक संक्षिप्त मार्गदर्शिका।
अन्य / विविध नकद, बैंक ट्रांसफर
