Опис проєкту
ПерекладРоблю сир удома для себе й родини — на продаж нічого не йде і не піде: торгівля харчовими продуктами потребує окремих дозволів і зовсім інших умов, до мого куточка це не має жодного стосунку. Наразі все відбувається на кухні: двадцятилітрова каструля займає плиту, форми сохнуть на рушнику, сироватка тече повз, а визрівання йде у звичайному холодильнику поруч із ковбасою. Звільнив у коморі кут приблизно на чотири квадратні метри — є розетка, вода за два кроки.
Потрібен стіл із нержавіючою стільницею, бортиком по периметру та стоком у кутку, щоб сироватку можна було зігнати у відро, а не витирати ганчіркою. Висота під мій зріст, унизу — відкрита полиця під каструлю на двадцять літрів і місце для відер. Поруч стелаж для форм, дренажних піддонів і вантажів для пресування. Полиці, що торкаються сиру, — з липи або бука, без лаку і просочень, щоб їх мили та просушували; усе, що контактує з молоком і згустком, — лише харчові матеріали, харчова нержавійка й харчовий пластик.
Камеру визрівання хочу зі старого холодильника: зовнішній регулятор температури, підтримання вологості, ґратчасті полиці з липи або бука, які виймаються цілком і миються. Окремо турбує запах — у коморі глухо, тож потрібна витяжка з виведенням назовні та приплив, інакше аміачний дух оселиться в усій квартирі. Прибирання теж частина задачі: щоб після зміни все милося за чверть години й висихало.
— замір комори, ескіз розстановки та погодження до закупівлі;
— стіл: каркас, харчова нержавіюча стільниця, бортик, стік, нижня полиця під каструлю;
— стелаж для форм і дренажних піддонів, знімні дерев'яні полиці з липи або бука;
— камера визрівання зі старого холодильника: регулятор температури, контроль вологості, ґратчасті полиці;
— витяжка назовні, приплив, тихий вентилятор;
— підведення води й зливу, якщо це розумно, або охайне рішення з відром;
— пам'ятка з миття та просушування дерева й догляду за камерою.
Потрібен стіл із нержавіючою стільницею, бортиком по периметру та стоком у кутку, щоб сироватку можна було зігнати у відро, а не витирати ганчіркою. Висота під мій зріст, унизу — відкрита полиця під каструлю на двадцять літрів і місце для відер. Поруч стелаж для форм, дренажних піддонів і вантажів для пресування. Полиці, що торкаються сиру, — з липи або бука, без лаку і просочень, щоб їх мили та просушували; усе, що контактує з молоком і згустком, — лише харчові матеріали, харчова нержавійка й харчовий пластик.
Камеру визрівання хочу зі старого холодильника: зовнішній регулятор температури, підтримання вологості, ґратчасті полиці з липи або бука, які виймаються цілком і миються. Окремо турбує запах — у коморі глухо, тож потрібна витяжка з виведенням назовні та приплив, інакше аміачний дух оселиться в усій квартирі. Прибирання теж частина задачі: щоб після зміни все милося за чверть години й висихало.
— замір комори, ескіз розстановки та погодження до закупівлі;
— стіл: каркас, харчова нержавіюча стільниця, бортик, стік, нижня полиця під каструлю;
— стелаж для форм і дренажних піддонів, знімні дерев'яні полиці з липи або бука;
— камера визрівання зі старого холодильника: регулятор температури, контроль вологості, ґратчасті полиці;
— витяжка назовні, приплив, тихий вентилятор;
— підведення води й зливу, якщо це розумно, або охайне рішення з відром;
— пам'ятка з миття та просушування дерева й догляду за камерою.
Інше Різне Готівка, Банківський переказ
