Opis projektu
PrzetłumaczoneRobię ser w domu dla mojej rodziny, a żaden z nich nie jest na sprzedaż — w ogóle nie zamierzam iść tą drogą: sprzedaż produktów spożywczych wymaga osobnych zezwoleń i zupełnie innego zestawu warunków, a to nie ma nic wspólnego z moim kącikiem. Teraz wszystko dzieje się na blacie kuchennym: dwudziestolitrowy garnek zajmuje kuchenkę, formy schną na ręczniku, serwatka ląduje na podłodze, a koła dojrzewają w domowej lodówce obok resztek. Oczyściłem około czterech metrów kwadratowych w spiżarni — jest tam gniazdko, a kran jest dwa kroki dalej.
To, czego potrzebuję na początku, to stół roboczy z blatem ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, z podniesionym brzegiem wokół krawędzi i odpływem w jednym rogu, aby serwatka mogła być wpychana do wiadra zamiast zbierana mopem. Wysokość dostosowana do mnie, a pod nim otwarta półka na dwudziestolitrowy garnek i wiadra. Obok, regał na formy, tace do odcedzania i ciężary do prasowania. Każda półka, która dotyka sera, powinna być z lipy lub buku, niepolakierowana i nieprzetworzona, aby można ją było odpowiednio umyć i osuszyć; wszystko, co ma kontakt z mlekiem lub twarogiem, musi być wykonane z materiałów bezpiecznych dla żywności.
Izba dojrzewania, którą chciałbym zbudować z starej lodówki: zewnętrzny regulator temperatury, stała wilgotność oraz ażurowe półki z lipy lub buku, które można wyjąć do czyszczenia. Zapach to prawdziwy problem — spiżarnia nie ma okna, więc potrzebuję wentylacji na zewnątrz oraz powietrza uzupełniającego, w przeciwnym razie nuta amoniaku osadzi się w całym mieszkaniu. Czyszczenie też ma znaczenie: po sesji wszystko powinno być umyte w piętnaście minut i wyschnięte.
— zmierz spiżarnię, naszkicuj układ i uzgodnij go przed zakupem czegokolwiek;
— stół: rama, stal nierdzewna spożywcza, podniesiony brzeg, odpływ w rogu, dolna półka na garnek;
— regał na formy i tace do odcedzania, z wyjmowanymi półkami z lipy lub buku;
— izba dojrzewania z starej lodówki: kontrola temperatury, wilgotność, ażurowe półki;
— wentylacja na zewnątrz, powietrze uzupełniające, cichy wentylator;
— podłączenie wody i odpływu, jeśli ma to sens, lub schludne rozwiązanie z wiadrem;
— krótki przewodnik po myciu i suszeniu drewna oraz dbaniu o izbę.
To, czego potrzebuję na początku, to stół roboczy z blatem ze stali nierdzewnej przeznaczonej do kontaktu z żywnością, z podniesionym brzegiem wokół krawędzi i odpływem w jednym rogu, aby serwatka mogła być wpychana do wiadra zamiast zbierana mopem. Wysokość dostosowana do mnie, a pod nim otwarta półka na dwudziestolitrowy garnek i wiadra. Obok, regał na formy, tace do odcedzania i ciężary do prasowania. Każda półka, która dotyka sera, powinna być z lipy lub buku, niepolakierowana i nieprzetworzona, aby można ją było odpowiednio umyć i osuszyć; wszystko, co ma kontakt z mlekiem lub twarogiem, musi być wykonane z materiałów bezpiecznych dla żywności.
Izba dojrzewania, którą chciałbym zbudować z starej lodówki: zewnętrzny regulator temperatury, stała wilgotność oraz ażurowe półki z lipy lub buku, które można wyjąć do czyszczenia. Zapach to prawdziwy problem — spiżarnia nie ma okna, więc potrzebuję wentylacji na zewnątrz oraz powietrza uzupełniającego, w przeciwnym razie nuta amoniaku osadzi się w całym mieszkaniu. Czyszczenie też ma znaczenie: po sesji wszystko powinno być umyte w piętnaście minut i wyschnięte.
— zmierz spiżarnię, naszkicuj układ i uzgodnij go przed zakupem czegokolwiek;
— stół: rama, stal nierdzewna spożywcza, podniesiony brzeg, odpływ w rogu, dolna półka na garnek;
— regał na formy i tace do odcedzania, z wyjmowanymi półkami z lipy lub buku;
— izba dojrzewania z starej lodówki: kontrola temperatury, wilgotność, ażurowe półki;
— wentylacja na zewnątrz, powietrze uzupełniające, cichy wentylator;
— podłączenie wody i odpływu, jeśli ma to sens, lub schludne rozwiązanie z wiadrem;
— krótki przewodnik po myciu i suszeniu drewna oraz dbaniu o izbę.
Inne / Różne Gotówka, Przelew bankowy
