Affûtage de couteaux mobile pour ensemble de cuisine à domicile

Je gère une cuisine familiale très active et cuisine pour ma famille presque tous les jours, et au cours de l'année dernière, mes couteaux sont devenus visiblement émoussés — couper des légumes et trancher de la viande est devenu plus lent et plus dangereux qu'il ne devrait l'être. Je cherche un technicien d'affûtage de couteaux mobile expérimenté qui peut venir à mon emplacement avec son propre équipement et remettre un ensemble complet de couteaux de cuisine en bon état de fonctionnement.

L'ensemble comprend un couteau de chef, un couteau d'office, un couteau à pain, un couteau à désosser, et quelques couteaux utilitaires, plus un gros couteau que j'utilise pour la volaille. Je n'ai pas d'outils d'affûtage à moi au-delà d'une tige d'affûtage de base, donc le technicien devrait apporter les pierres, courroies ou machines qu'il utilise normalement, ainsi que tout ce qui est nécessaire pour protéger mes comptoirs et mon sol des copeaux de métal. J'aimerais que les lames soient amenées à un bord cohérent et sûr approprié pour chaque type de couteau plutôt qu'un seul angle générique pour tout.

Je suis flexible sur la planification pendant les après-midis de semaine ou les matins de week-end, et je peux fournir un espace bien éclairé avec accès à l'eau et une prise électrique si nécessaire. Veuillez me donner un prix pour l'ensemble complet et me faire savoir à peu près combien de temps la visite prendra.

Ce que j'ai besoin de faire :
— Inspecter chaque couteau et recommander le bon angle de tranchant et la finition
— Affûter et aiguiser l'ensemble complet, y compris le couteau de chef
— Enlever les éclats, les taches de rouille ou le jeu de la poignée si une réparation mineure est possible
— Tester chaque lame pour la netteté avant de partir et donner des conseils d'entretien de base
— Nettoyer toute poussière ou résidu métallique de la zone de travail