Descripción del proyecto
TraducidoHe querido un cuchillo de cocina forjado a mano adecuado durante años, y finalmente tengo el presupuesto para encargar uno en lugar de comprar algo producido en masa. Lo que busco es un cuchillo de chef de alrededor de 20-22 cm, forjado (no solo molido por eliminación de material) de un lingote de acero damasco de alto carbono, idealmente algo en el rango de patrones 1095/15N20 o un acero en capas similar con un grano visible y apretado después del grabado. Me importa mucho cómo se desempeña la hoja, no solo cómo se ve, así que quiero que esté endurecida y templada adecuadamente, con dureza Rockwell documentada en el rango de 60-62 HRC, un afilado plano o ligeramente convexo, y un tang completo o oculto dependiendo de lo que recomiendes para el equilibrio.
Para el mango me gustaría madera de fresno burl estabilizada en blanco y negro o algo igualmente denso y figurado, con pasadores de latón o mosaico, y un refuerzo discreto si se ajusta al diseño. También me gustaría un pequeño grabado personal en la espina o el refuerzo - solo mis iniciales, nada elaborado - así que por favor házmelo saber qué técnicas ofreces para eso (grabado a mano, grabado ácido, láser está bien también si se hace con buen gusto). Una funda de cuero o una funda de madera estilo saya simple sería un buen bono, pero no es necesaria si extiende demasiado el tiempo de entrega.
No soy un coleccionista de cuchillos persiguiendo una pieza trofeo, en realidad cocino casi todos los días y quiero una herramienta que mantenga el filo, se sienta equilibrada en la mano y que me sobreviva si la cuido. Entiendo que las hojas forjadas a mano requieren tiempo real, así que estoy cómodo con unas semanas de tiempo de espera y no espero un retorno de un día para otro. Por favor, comparte fotos de trabajos similares que hayas completado, el proceso de acero y tratamiento térmico que utilizas, y un cronograma aproximado antes de que acordemos las especificaciones finales. Estoy abierto a discutir la combinación exacta de acero y la madera del mango si tienes mejor material disponible en este momento que lo que describí - confío en el juicio de un herrero experimentado sobre la disponibilidad de materiales. El pago puede dividirse en un depósito para cubrir materiales y un pago final al completar con fotos de la pieza terminada antes del envío.
Para el mango me gustaría madera de fresno burl estabilizada en blanco y negro o algo igualmente denso y figurado, con pasadores de latón o mosaico, y un refuerzo discreto si se ajusta al diseño. También me gustaría un pequeño grabado personal en la espina o el refuerzo - solo mis iniciales, nada elaborado - así que por favor házmelo saber qué técnicas ofreces para eso (grabado a mano, grabado ácido, láser está bien también si se hace con buen gusto). Una funda de cuero o una funda de madera estilo saya simple sería un buen bono, pero no es necesaria si extiende demasiado el tiempo de entrega.
No soy un coleccionista de cuchillos persiguiendo una pieza trofeo, en realidad cocino casi todos los días y quiero una herramienta que mantenga el filo, se sienta equilibrada en la mano y que me sobreviva si la cuido. Entiendo que las hojas forjadas a mano requieren tiempo real, así que estoy cómodo con unas semanas de tiempo de espera y no espero un retorno de un día para otro. Por favor, comparte fotos de trabajos similares que hayas completado, el proceso de acero y tratamiento térmico que utilizas, y un cronograma aproximado antes de que acordemos las especificaciones finales. Estoy abierto a discutir la combinación exacta de acero y la madera del mango si tienes mejor material disponible en este momento que lo que describí - confío en el juicio de un herrero experimentado sobre la disponibilidad de materiales. El pago puede dividirse en un depósito para cubrir materiales y un pago final al completar con fotos de la pieza terminada antes del envío.
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