Descrizione del progetto
TradottoDesidero un vero coltello da cucina forgiato a mano da anni e finalmente ho il budget per commissionarne uno invece di acquistare qualcosa di prodotto in serie. Quello che cerco è un coltello da chef di circa 20-22 cm, forgiato (non solo lavorato a rimozione di materiale) da un billette di acciaio damascato ad alto carbonio, idealmente qualcosa nella gamma di pattern 1095/15N20 o un acciaio stratificato simile con una grana visibile e compatta dopo l'incisione. Tengo molto a come si comporta la lama, non solo a come appare, quindi voglio che sia indurita e temperata correttamente, con durezza Rockwell documentata nella gamma 60-62 HRC, una affilatura piatta o leggermente convessa, e un tang completo o nascosto a seconda di ciò che raccomandi per l'equilibrio.
Per il manico mi piacerebbe un frassino burl nero e bianco stabilizzato o qualcosa di simile denso e venato, con perni in ottone o mosaico, e un rinforzo discreto se si adatta al design. Vorrei anche una piccola incisione personale sulla lama o sul rinforzo - solo le mie iniziali, niente di elaborato - quindi per favore fammi sapere quali tecniche offri per questo (incisione a mano, incisione acida, il laser va bene se fatto con gusto). Una custodia in pelle o una semplice custodia in legno stile saya sarebbe un bel bonus ma non è necessaria se allunga troppo i tempi.
Non sono un collezionista di coltelli in cerca di un pezzo da trofeo, cucino praticamente ogni giorno e voglio uno strumento che mantenga il filo, si senta bilanciato in mano e duri più a lungo di me se ne prendo cura. Capisco che le lame forgiati a mano richiedono tempo reale, quindi sono a mio agio con alcune settimane di attesa e non mi aspetto un turnaround immediato. Per favore, condividi foto di lavori simili che hai completato, il processo di acciaio e trattamento termico che utilizzi, e una tempistica approssimativa prima di concordare le specifiche finali. Sono aperto a discutere la combinazione esatta di acciaio e legno per il manico se hai materiale migliore a disposizione in questo momento rispetto a quello che ho descritto - mi fido del giudizio di un fabbro esperto sulla disponibilità dei materiali. Il pagamento può essere suddiviso in un deposito per coprire i materiali e un pagamento finale al completamento con foto del pezzo finito prima della spedizione.
Per il manico mi piacerebbe un frassino burl nero e bianco stabilizzato o qualcosa di simile denso e venato, con perni in ottone o mosaico, e un rinforzo discreto se si adatta al design. Vorrei anche una piccola incisione personale sulla lama o sul rinforzo - solo le mie iniziali, niente di elaborato - quindi per favore fammi sapere quali tecniche offri per questo (incisione a mano, incisione acida, il laser va bene se fatto con gusto). Una custodia in pelle o una semplice custodia in legno stile saya sarebbe un bel bonus ma non è necessaria se allunga troppo i tempi.
Non sono un collezionista di coltelli in cerca di un pezzo da trofeo, cucino praticamente ogni giorno e voglio uno strumento che mantenga il filo, si senta bilanciato in mano e duri più a lungo di me se ne prendo cura. Capisco che le lame forgiati a mano richiedono tempo reale, quindi sono a mio agio con alcune settimane di attesa e non mi aspetto un turnaround immediato. Per favore, condividi foto di lavori simili che hai completato, il processo di acciaio e trattamento termico che utilizzi, e una tempistica approssimativa prima di concordare le specifiche finali. Sono aperto a discutere la combinazione esatta di acciaio e legno per il manico se hai materiale migliore a disposizione in questo momento rispetto a quello che ho descritto - mi fido del giudizio di un fabbro esperto sulla disponibilità dei materiali. Il pagamento può essere suddiviso in un deposito per coprire i materiali e un pagamento finale al completamento con foto del pezzo finito prima della spedizione.
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