Über den Service
ÜbersetztEin reifer Apfel- oder Birnenbaum besitzt bereits das eine, was ein junger Sämling nicht kaufen kann: ein Wurzelsystem, das fünfzehn Jahre gebraucht hat, um sich zu entwickeln. Das wegzuwerfen, weil die Sorte sich als sauer herausgestellt hat oder weil die Früchte nie vor dem ersten Frost reifen, erschien mir immer als verschwenderisch. Das Aufarbeiten hält den Stamm und die skelettartigen Äste genau dort, wo sie sind, und verändert nur die Krone. Zwei oder drei Saisons später pflücken Sie einen anderen Apfel vom selben Baum, und wenn ich mehrere Äste bearbeite, erhalten Sie drei oder vier Sorten auf einmal, was die Bestäubung von selbst regelt und die Erntezeit von Hochsommer bis spät im Herbst ausdehnt, anstatt sie in eine geschäftige Woche zu quetschen.
Die Arbeit beginnt mitten im Winter. Ich schneide Veredlungsreis an einem frostigen Tag, sobald die Kälte richtig eingezogen ist, und nehme gut gereifte einjährige Triebe von der äußeren, sonnenbeschienenen Seite eines Baumes, den ich fruchten gesehen habe. Das Holz kommt in feuchten Sand oder eine versiegelte Verpackung in einen kühlen Keller, ein oder zwei Grad über dem Gefrierpunkt, denn der ganze Trick beruht auf einer Regel: Der Reis muss noch schlafen, wenn der Unterlage bereits wach ist. Die Verträglichkeit wird entschieden, bevor das Messer herauskommt. Birne kommt auf Birne oder Quitte, Apfel auf Apfel oder eine Sämlingsunterlage, Pflaume und Aprikose bleiben in ihrer eigenen Familie; eine unglückliche Verbindung kann drei Jahre halten und dann an der Veredlungsstelle unter der Last der Früchte auseinanderbrechen.
Bei dünnem Holz, bis etwa zur Dicke eines Bleistifts, verwende ich die Zunge-und-Schlitz-Veredlung: die Zunge verriegelt die beiden Flächen miteinander, das Kambium trifft sich über die gesamte Länge des Schnitts, und die Verbindung ist vom ersten Tag an mechanisch stabil. Bei einem dicken Stubben ist die Wahl eine Spaltveredlung oder Rindenveredlung, und Rindenveredlung nur, wenn der Saft fließt und die Rinde sauber abhebt. Das Messer wird so geschärft, dass es rasiert, jeder Schnitt wird in einem Durchgang gemacht, und niemand berührt das freiliegende Holz mit einem Finger. Die Bindungen sind fest und elastisch, jede offene Fläche und die Spitze jedes Reis versiegelt. Die Frühjahrsarbeit folgt dem Saft; im Hochsommer veredle ich mit einem ruhenden Auge, der ruhigste Weg, um eine Sorte zu einem Baum hinzuzufügen.
Was enthalten ist: Bewertung des Baumes und Auswahl kompatibler Sorten; Winterschnitt und richtige Lagerung des Veredlungsreises; Zunge-und-Schlitz-, Spalt- und Rindenveredlungen, wie es das Holz diktiert; Sommerveredlung, wo es besser passt; enge Bindung und Versiegelung jedes Schnitts; ein Rückbesuch, um die Bindungen zu lockern, konkurrierende Triebe zu dünnen, wildes Wachstum unter der Veredlungsstelle abzureiben und die neue Krone zu formen; schriftliche Notizen darüber, was wo gesetzt wurde. Ich garantiere das Anwachsen: was in der ersten Saison nicht gelingt, veredle ich im folgenden Frühjahr ohne zusätzliche Kosten.
Die Arbeit beginnt mitten im Winter. Ich schneide Veredlungsreis an einem frostigen Tag, sobald die Kälte richtig eingezogen ist, und nehme gut gereifte einjährige Triebe von der äußeren, sonnenbeschienenen Seite eines Baumes, den ich fruchten gesehen habe. Das Holz kommt in feuchten Sand oder eine versiegelte Verpackung in einen kühlen Keller, ein oder zwei Grad über dem Gefrierpunkt, denn der ganze Trick beruht auf einer Regel: Der Reis muss noch schlafen, wenn der Unterlage bereits wach ist. Die Verträglichkeit wird entschieden, bevor das Messer herauskommt. Birne kommt auf Birne oder Quitte, Apfel auf Apfel oder eine Sämlingsunterlage, Pflaume und Aprikose bleiben in ihrer eigenen Familie; eine unglückliche Verbindung kann drei Jahre halten und dann an der Veredlungsstelle unter der Last der Früchte auseinanderbrechen.
Bei dünnem Holz, bis etwa zur Dicke eines Bleistifts, verwende ich die Zunge-und-Schlitz-Veredlung: die Zunge verriegelt die beiden Flächen miteinander, das Kambium trifft sich über die gesamte Länge des Schnitts, und die Verbindung ist vom ersten Tag an mechanisch stabil. Bei einem dicken Stubben ist die Wahl eine Spaltveredlung oder Rindenveredlung, und Rindenveredlung nur, wenn der Saft fließt und die Rinde sauber abhebt. Das Messer wird so geschärft, dass es rasiert, jeder Schnitt wird in einem Durchgang gemacht, und niemand berührt das freiliegende Holz mit einem Finger. Die Bindungen sind fest und elastisch, jede offene Fläche und die Spitze jedes Reis versiegelt. Die Frühjahrsarbeit folgt dem Saft; im Hochsommer veredle ich mit einem ruhenden Auge, der ruhigste Weg, um eine Sorte zu einem Baum hinzuzufügen.
Was enthalten ist: Bewertung des Baumes und Auswahl kompatibler Sorten; Winterschnitt und richtige Lagerung des Veredlungsreises; Zunge-und-Schlitz-, Spalt- und Rindenveredlungen, wie es das Holz diktiert; Sommerveredlung, wo es besser passt; enge Bindung und Versiegelung jedes Schnitts; ein Rückbesuch, um die Bindungen zu lockern, konkurrierende Triebe zu dünnen, wildes Wachstum unter der Veredlungsstelle abzureiben und die neue Krone zu formen; schriftliche Notizen darüber, was wo gesetzt wurde. Ich garantiere das Anwachsen: was in der ersten Saison nicht gelingt, veredle ich im folgenden Frühjahr ohne zusätzliche Kosten.
