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TradottoUn albero di mele o pere maturo possiede già una cosa che un giovane alberello non può comprare: un sistema radicale che ha impiegato quindici anni per svilupparsi. Gettarlo via perché la varietà si è rivelata aspra, o perché il frutto non matura mai prima del primo gelo, mi è sempre sembrato uno spreco. La potatura mantiene il tronco e i rami scheletrici esattamente dove sono e cambia solo la chioma. Due o tre stagioni dopo raccogli una mela diversa dallo stesso albero, e se lavoro su diversi rami ottieni tre o quattro varietà contemporaneamente, il che risolve la pollinazione da solo e allunga la stagione di raccolta da metà estate a tardo autunno invece di concentrarla in una settimana intensa.
Il lavoro inizia a metà inverno. Taglio il legno di innesto in una giornata gelida, una volta che il freddo si è stabilizzato, prelevando germogli ben maturi di un anno dal lato esterno, illuminato dal sole, di un albero che ho visto fruttificare. Il legno va in sabbia umida o in un involucro sigillato in una cantina fresca, a uno o due gradi sopra lo zero, perché tutto il trucco si basa su una regola: il germoglio deve essere ancora addormentato quando il portainnesto si è già svegliato. La compatibilità viene decisa prima che il coltello venga estratto. La pera va su pera o cotogno, la mela su mela o su un portainnesto da seme, prugna e albicocca rimangono all'interno della loro famiglia; una coppia infelice può resistere per tre anni e poi separarsi all'unione sotto il peso del frutto.
Su legno sottile, fino a circa lo spessore di una matita, utilizzo l'innesto a lingua: la lingua blocca le due facce insieme, il cambium si incontra lungo l'intera lunghezza del taglio, e l'unione è meccanicamente solida fin dal primo giorno. Su un moncone spesso la scelta è un innesto a spacco o un innesto a corteccia, e l'innesto a corteccia solo quando la linfa scorre e la corteccia si solleva pulitamente. Il coltello è affilato fino a raschiare, ogni taglio viene effettuato in un solo passaggio, e nessuno tocca il legno esposto con un dito. I legami sono stretti ed elastici, ogni superficie aperta e la parte superiore di ogni germoglio sigillata. Il lavoro primaverile segue la linfa; a metà estate innesto con un occhio dormiente, il modo più silenzioso per aggiungere una varietà a un albero.
Cosa è incluso: valutazione dell'albero e scelta di varietà compatibili; taglio invernale e corretta conservazione del legno di innesto; innesti a lingua, a spacco e a corteccia come dettato dal legno; innesto estivo dove è più adatto; legatura stretta e sigillatura di ogni taglio; visita di ritorno per allentare i legami, diradare i germogli concorrenti, rimuovere la crescita selvatica sotto l'unione e iniziare a modellare la nuova chioma; note scritte su cosa è stato messo dove. Garantisco l'attecchimento: qualsiasi cosa fallisca nella prima stagione la reinnesto la primavera successiva senza costi aggiuntivi.
Il lavoro inizia a metà inverno. Taglio il legno di innesto in una giornata gelida, una volta che il freddo si è stabilizzato, prelevando germogli ben maturi di un anno dal lato esterno, illuminato dal sole, di un albero che ho visto fruttificare. Il legno va in sabbia umida o in un involucro sigillato in una cantina fresca, a uno o due gradi sopra lo zero, perché tutto il trucco si basa su una regola: il germoglio deve essere ancora addormentato quando il portainnesto si è già svegliato. La compatibilità viene decisa prima che il coltello venga estratto. La pera va su pera o cotogno, la mela su mela o su un portainnesto da seme, prugna e albicocca rimangono all'interno della loro famiglia; una coppia infelice può resistere per tre anni e poi separarsi all'unione sotto il peso del frutto.
Su legno sottile, fino a circa lo spessore di una matita, utilizzo l'innesto a lingua: la lingua blocca le due facce insieme, il cambium si incontra lungo l'intera lunghezza del taglio, e l'unione è meccanicamente solida fin dal primo giorno. Su un moncone spesso la scelta è un innesto a spacco o un innesto a corteccia, e l'innesto a corteccia solo quando la linfa scorre e la corteccia si solleva pulitamente. Il coltello è affilato fino a raschiare, ogni taglio viene effettuato in un solo passaggio, e nessuno tocca il legno esposto con un dito. I legami sono stretti ed elastici, ogni superficie aperta e la parte superiore di ogni germoglio sigillata. Il lavoro primaverile segue la linfa; a metà estate innesto con un occhio dormiente, il modo più silenzioso per aggiungere una varietà a un albero.
Cosa è incluso: valutazione dell'albero e scelta di varietà compatibili; taglio invernale e corretta conservazione del legno di innesto; innesti a lingua, a spacco e a corteccia come dettato dal legno; innesto estivo dove è più adatto; legatura stretta e sigillatura di ogni taglio; visita di ritorno per allentare i legami, diradare i germogli concorrenti, rimuovere la crescita selvatica sotto l'unione e iniziare a modellare la nuova chioma; note scritte su cosa è stato messo dove. Garantisco l'attecchimento: qualsiasi cosa fallisca nella prima stagione la reinnesto la primavera successiva senza costi aggiuntivi.
