在花园中建造一个冷熏房和熏烟机

我们正在寻找一位建造者，在我们花园地块的远角搭建一个冷烟熏设备，距离房子大约十八米，距离木栅栏六米。这个想法很简单，但必须正确实施：一个烟熏室，一个单独的烟雾发生器放在一旁，以及它们之间有一个倾斜的冷却烟道，以便烟雾在不超过摄氏二十五度的情况下到达鱼和肉。我们为家庭和一小圈邻居熏制，大约每次二十公斤，因此烟熏室应该容纳大约400升，并且足够高，以便可以将整条鲭鱼、鸡和五花肉挂在钩子上，还有两个可拆卸的格栅。

材料可以讨论，但我们倾向于使用刨光的松木或落叶松框架，内部衬里为食品级不锈钢，使用玄武岩棉绝缘，放在一个小混凝土垫上或在砾石床上的铺路石上。发生器可以是一个焊接的钢管，壁厚至少两毫米，带有一个灰烬抽屉，一个小观察窗用于点火，以及一个空气压缩机的接口，使用桤木和果木屑。烟道应该至少三米长，倾斜朝向发生器，最低点有一个冷凝水陷阱和一个清洁插头。

火灾安全对我们来说比外观更重要。所有热金属必须与木材保持距离，发电机下方的地面必须是不可燃的，我们希望在炉盖上安装一个温度计，如果可行的话，在烟道进入炉室的地方再安装一个。请单独报价材料和人工，告诉我们您在现场需要多少个工作日，并发送您完成的类似建筑的照片。工作完成后，我们希望在白杨木屑上进行短暂的测试运行，以便我们自己观察温度和气流。