Construir uma adega enterrada com uma câmara de gelo no meu terreno

Eu possuo um terreno logo fora da cidade, e o antigo depósito de vegetais sob a varanda finalmente não aguenta mais: inunda toda primavera e metade da colheita brota até fevereiro. Quero uma adega de raiz independente adequada com uma câmara de gelo, escavada na suave inclinação do lado norte do jardim, bem longe do campo de drenagem e de duas velhas nogueiras. Os testes de escavação mostram solo argiloso até cerca de três metros, com o lençol freático a 2,9 m em abril e caindo para 3,6 m em agosto, então o piso da câmara deve ficar pelo menos um metro acima do nível da primavera. Minha própria estimativa para a cova é de 2,4 m de profundidade com uma camada de pedra britada de 200 mm e uma laje reforçada despejada em cima, mas estou aberto a uma profundidade diferente se a água aparecer antes do que os testes sugerem.

As paredes que vejo como concreto moldado ou bloco sólido, revestidas externamente com duas camadas de membrana betuminosa, protegidas por uma chapa com reentrâncias, com um bloqueio de argila ao redor do perímetro e uma área cega que desvia a água derretida para longe do monte. O isolamento deve ser colocado do lado de fora da estrutura, placas extrudadas nas paredes e no telhado, para que a massa de terra trabalhe a meu favor em vez de contra mim. A ventilação deve ser o clássico esquema de dois tubos: um duto de entrada terminando cerca de 30 cm acima do piso em um canto, um duto de exaustão retirado do teto no canto oposto e levado acima do monte, ambos equipados com reguladores que posso fechar em um frio intenso e com malha contra roedores.

O compartimento de gelo é a parte que mais me importa. Quero uma baía isolada separada ao longo da parede mais fria, carregada no inverno com blocos cortados do lago ou com neve compactada, com um piso inclinado, um dreno que leva a um sumidouro de cascalho fora da adega, e sua própria tampa de carga por cima. Dentro da sala principal, preciso de prateleiras ao longo de duas paredes, compartimentos para batatas e vegetais de raiz com painéis frontais removíveis, e um trilho para ganchos sob o teto. A entrada é uma tampa dupla isolada e uma escada fixa com corrimão, não uma escada de mão. Com a baía de gelo carregada, espero uma temperatura constante de 2 a 4 graus em julho e cerca de 1 grau nas semanas mais frias, sem que o estoque congele.

Por favor, orce o trabalho em etapas: escavação e laje, paredes e telhado, impermeabilização e isolamento, ventilação e tampa, depois a montagem interior. Posso fornecer água e energia no local, e posso levar o entulho eu mesmo. Doze dias úteis parece realista para mim; diga-me se não for, e diga o que você mudaria no esquema antes que alguém comece a escavar.