Construire une cave à racines enterrée avec une chambre froide sur mon terrain

Je possède un terrain juste à l'extérieur de la ville, et l'ancien magasin de légumes sous le porche a enfin rendu l'âme : il est inondé chaque printemps et la moitié de la récolte germe d'ici février. Je veux une véritable cave à racines autonome avec une chambre froide, creusée dans la pente douce du côté nord du jardin, bien loin du champ de drainage et de deux vieux noyers. Les fouilles montrent un limon sablonneux jusqu'à environ trois mètres, avec la nappe phréatique à 2,9 m en avril et descendant à 3,6 m en août, donc le sol de la chambre doit rester au moins un mètre au-dessus du niveau printanier. Mon propre estimé pour la fosse est de 2,4 m de profondeur avec un lit de gravier de 200 mm et une dalle renforcée coulée par-dessus, mais je suis ouvert à une profondeur différente si l'eau apparaît plus tôt que les tests ne le suggèrent.

Je vois les murs comme en béton coulé ou en blocs pleins, recouverts à l'extérieur de deux couches de membrane bitumineuse, protégés par une feuille à alvéoles, avec un verrou en argile autour du périmètre et une zone aveugle qui évacue l'eau de fonte loin du monticule. L'isolation doit être à l'extérieur de la structure, des panneaux extrudés sur les murs et le toit, afin que la masse terrestre travaille pour moi plutôt que contre moi. La ventilation doit être le schéma classique à deux conduits : un conduit d'alimentation se terminant à environ 30 cm au-dessus du sol dans un coin, un conduit d'évacuation pris du plafond dans le coin opposé et porté au-dessus du monticule, tous deux équipés de volets que je peux fermer en cas de forte gelée et avec un grillage contre les rongeurs.

Le compartiment à glace est la partie qui m'importe le plus. Je veux un bay isolé séparé le long du mur le plus froid, chargé en hiver avec des blocs découpés dans l'étang ou avec de la neige tassée, avec un sol incliné, un drain menant à un puisard en gravier à l'extérieur de la cave, et sa propre trappe de chargement par le haut. À l'intérieur de la pièce principale, j'ai besoin d'étagères le long de deux murs, de bacs pour les pommes de terre et les légumes-racines avec des panneaux avant amovibles, et d'une barre de crochets sous le plafond. L'entrée est une double trappe isolée et un escalier fixe avec une rampe, pas une échelle. Avec le compartiment à glace chargé, je m'attends à une température constante de 2 à 4 degrés en juillet et autour de 1 degré pendant les semaines les plus froides, sans que le stock ne gèle jamais.

Veuillez chiffrer le travail en étapes : excavation et dalle, murs et toit, étanchéité et isolation, ventilation et trappe, puis l'aménagement intérieur. Je peux fournir de l'eau et de l'électricité sur place, et je peux évacuer les déblais moi-même. Douze jours de travail me semble réaliste ; dites-moi si ce n'est pas le cas, et dites ce que vous changeriez dans le schéma avant que quiconque ne commence à creuser.