Costruire una cantina sotterranea con camera del ghiaccio nel mio terreno

Possiedo un terreno appena fuori città, e il vecchio deposito di verdure sotto il portico ha finalmente ceduto: si allaga ogni primavera e metà del raccolto germoglia entro febbraio. Voglio una vera cantina per radici autonoma con una camera del ghiaccio, scavata nella dolce pendenza sul lato nord del giardino, ben lontana dal campo di drenaggio e da due vecchi alberi di noce. I pozzi di prova mostrano un terreno sabbioso fino a circa tre metri, con la falda acquifera a 2,9 m in aprile e che scende a 3,6 m entro agosto, quindi il pavimento della camera deve rimanere almeno un metro sopra il livello primaverile. La mia stima per la fossa è di 2,4 m di profondità con un letto di pietrisco di 200 mm e una soletta rinforzata versata sopra, ma sono aperto a una profondità diversa se l'acqua appare prima di quanto suggeriscano i test.

Le pareti le vedo in calcestruzzo gettato o blocchi solidi, rivestite all'esterno con due strati di membrana bituminosa, protette da un foglio a dimple, con un blocco di argilla attorno al perimetro e un'area cieca che allontana l'acqua di fusione dal cumulo. L'isolamento va all'esterno della struttura, pannelli estrusi su pareti e tetto, in modo che la massa di terra lavori per me piuttosto che contro di me. La ventilazione deve essere il classico schema a due tubi: un condotto di alimentazione che termina a circa 30 cm sopra il pavimento in un angolo, un condotto di scarico prelevato dal soffitto nell'angolo opposto e portato sopra il cumulo, entrambi dotati di serrande che posso chiudere in caso di forte gelo e con rete contro i roditori.

Il compartimento del ghiaccio è la parte che mi interessa di più. Voglio una baia isolata separata lungo la parete più fredda, caricata in inverno con blocchi tagliati dal laghetto o con neve compattata, con un pavimento inclinato, uno scarico che corre verso un pozzetto di ghiaia all'esterno della cantina, e la sua propria botola di carico dall'alto. All'interno della stanza principale ho bisogno di scaffali lungo due pareti, contenitori per patate e ortaggi a radice con pannelli frontali rimovibili, e una barra per appendere sotto il soffitto. L'ingresso è una doppia botola isolata e una scala fissa con corrimano, non una scala a pioli. Con la baia del ghiaccio caricata mi aspetto una temperatura costante di 2-4 gradi a luglio e intorno a 1 grado nelle settimane più fredde, senza che le scorte congelino mai.

Si prega di quotare il lavoro in fasi: scavo e soletta, pareti e tetto, impermeabilizzazione e isolamento, ventilazione e botola, poi l'allestimento interno. Posso fornire acqua e energia in loco, e posso portare via io stesso il materiale di risulta. Dodici giorni lavorativi mi sembra realistico; fammi sapere se non lo è, e dimmi cosa cambieresti nel progetto prima che qualcuno inizi a scavare.