Aplicativo móvel para estimar calorias de refeições a partir de uma foto

Quero encomendar um aplicativo móvel que permita que alguém aponte a câmera do telefone para um prato de comida e obtenha uma leitura instantânea do que está nele — o prato, sua porção aproximada e sua divisão de calorias e macronutrientes. O núcleo do projeto é um motor de reconhecimento de fotos: a pessoa tira uma foto, o aplicativo a analisa, adivinha o prato ou os ingredientes no prato e retorna uma estimativa de calorias junto com os valores de proteína, gordura e carboidratos. Isso não é deliberadamente um diário alimentar manual onde uma pessoa digita os nomes dos pratos de uma lista — o reconhecimento deve acontecer a partir da própria fotografia, com a digitação usada apenas como uma alternativa quando a imagem não está clara.

Como o reconhecimento automático nunca será perfeito, o aplicativo precisa de uma etapa de correção: uma vez que a estimativa aparece, a pessoa deve ser capaz de corrigir o prato identificado, ajustar o tamanho da porção ou trocar um ingrediente, e os números recalculam imediatamente. Cada refeição confirmada é salva, e o aplicativo deve manter um histórico nutricional contínuo por pelo menos o último mês, com totais diários e a capacidade de abrir qualquer dia anterior e ver o que foi consumido e como foi estimado.

Estou aberto ao desenvolvimento nativo para iOS e Android ou a um sólido framework multiplataforma, desde que a captura e o reconhecimento da câmera sejam rápidos em um telefone de médio alcance comum. Por favor, compartilhe sua experiência com reconhecimento de imagem ou trabalho semelhante em visão computacional, uma faixa de precisão realista e um cronograma dividido em etapas.

Por favor, cubra também:
— sua abordagem para o modelo de reconhecimento em si
— precisão esperada para pratos mistos ou em camadas
— como uma foto ruim ou uma conexão lenta é tratada
— preços e prazos de entrega etapa por etapa