Aplicación móvil para estimar calorías de comidas a partir de una foto

Quiero encargar una aplicación móvil que permita a alguien apuntar la cámara de su teléfono a un plato de comida y obtener una lectura instantánea de lo que hay en él — el plato, su porción aproximada y su desglose de calorías y macronutrientes. El núcleo del proyecto es un motor de reconocimiento de fotos: la persona toma una foto, la aplicación la analiza, adivina el plato o los ingredientes en el plato, y devuelve una estimación de calorías junto con los valores de proteínas, grasas y carbohidratos. Esto no es deliberadamente un diario de alimentos manual donde una persona escribe los nombres de los platos de una lista — el reconocimiento debe ocurrir a partir de la fotografía misma, utilizando la escritura solo como un recurso alternativo cuando la imagen no es clara.

Dado que el reconocimiento automático nunca será perfecto, la aplicación necesita un paso de corrección: una vez que aparece la estimación, la persona debería poder corregir el plato identificado, ajustar el tamaño de la porción o cambiar un ingrediente, y los números se recalculan de inmediato. Cada comida confirmada se guarda, y la aplicación debería mantener un historial nutricional continuo durante al menos el último mes, con totales diarios y la capacidad de abrir cualquier día anterior y ver lo que se comió y cómo se estimó.

Estoy abierto al desarrollo nativo para iOS y Android o a un marco sólido multiplataforma, siempre que la captura y el reconocimiento de la cámara se sientan rápidos en un teléfono de gama media ordinario. Por favor, comparte tu experiencia con reconocimiento de imágenes o trabajos similares de visión por computadora, un rango de precisión realista y un cronograma desglosado en etapas.

Por favor, cubre también:
— tu enfoque al modelo de reconocimiento en sí
— precisión esperada para platos mixtos o en capas
— cómo se maneja una foto de mala calidad o una conexión lenta
— precios y tiempos de entrega etapa por etapa