Sobre o serviço
TraduzidoCada lâmina que faço começa com uma conversa sobre a tábua de corte, não sobre o aço. Um cozinheiro que corta vegetais o dia todo quer uma borda fina e dura que mantenha a geometria de seus cortes; um viajante que corta gravetos e esculpe estacas de barraca precisa de uma lâmina mais resistente e elástica que perdoe um nó na madeira seca. Eu forjo o bilhete de padrão soldado eu mesmo, soldando e desenhando camadas alternadas até que a figura corra uniformemente ao longo de toda a barra, depois normalizo a barra três vezes para que o grão se assente antes de ver um resfriamento.
O tratamento térmico é onde uma faca é ganha ou perdida, então eu o controlo em vez de adivinhar. A lâmina aquece no forno sob um termopar, permanece exatamente o tempo que aquela mistura específica pede e vai para um óleo pré-aquecido; o tempero segue no mesmo dia, geralmente em dois ciclos, e eu verifico a dureza em um cupom testemunha cortado da mesma barra antes de tocar na lâmina finalizada. Só então eu gravo o padrão, trago os cortes em pedras e defino uma borda de trabalho que você pode refrescar em casa com uma vara cerâmica comum.
A empunhadura é ajustada, não colada como um pensamento posterior. Madeira estabilizada, um reforço posicionado, construção de tang oculto ou completo, e uma forma tirada do contorno da sua mão que você me envia; as costuras são fechadas para que nada acumule água na pia.
O que o trabalho inclui:
— discutir a tarefa: perfil, comprimento, o tipo de corte que você faz;
— forjar o bilhete e normalizar a barra;
— endurecimento e tempera de acordo com um cronograma registrado, com verificação de dureza;
— gravar o padrão, cortes finalizados e uma borda de trabalho afiada;
— uma empunhadura de madeira estabilizada com reforço, além de uma bainha de couro ou madeira;
— notas de cuidado e um afiação gratuita durante a primeira temporada.
O tratamento térmico é onde uma faca é ganha ou perdida, então eu o controlo em vez de adivinhar. A lâmina aquece no forno sob um termopar, permanece exatamente o tempo que aquela mistura específica pede e vai para um óleo pré-aquecido; o tempero segue no mesmo dia, geralmente em dois ciclos, e eu verifico a dureza em um cupom testemunha cortado da mesma barra antes de tocar na lâmina finalizada. Só então eu gravo o padrão, trago os cortes em pedras e defino uma borda de trabalho que você pode refrescar em casa com uma vara cerâmica comum.
A empunhadura é ajustada, não colada como um pensamento posterior. Madeira estabilizada, um reforço posicionado, construção de tang oculto ou completo, e uma forma tirada do contorno da sua mão que você me envia; as costuras são fechadas para que nada acumule água na pia.
O que o trabalho inclui:
— discutir a tarefa: perfil, comprimento, o tipo de corte que você faz;
— forjar o bilhete e normalizar a barra;
— endurecimento e tempera de acordo com um cronograma registrado, com verificação de dureza;
— gravar o padrão, cortes finalizados e uma borda de trabalho afiada;
— uma empunhadura de madeira estabilizada com reforço, além de uma bainha de couro ou madeira;
— notas de cuidado e um afiação gratuita durante a primeira temporada.
