Potrzebujemy oprogramowania do kosztorysowania dań i analizy rentowności menu

Prowadzimy restaurację i potrzebujemy narzędzia, które pokaże rzeczywisty koszt i marżę każdego dania w naszym menu. Obecnie przepisy są w arkuszach kalkulacyjnych, a koszt jedzenia szacujemy na podstawie intuicji, więc tak naprawdę nie wiemy, które dania przynoszą zyski, a które cicho pochłaniają zyski. Potrzebujemy odpowiedniego systemu, w którym każdy przepis jest zbudowany z składników o dokładnych porcjach i wydajności, a koszt przelicza się automatycznie, gdy ceny produktów się zmieniają.

Serce zadania stanowi moduł przepisu: dla każdego dania wprowadzamy składniki, wagę brutto i netto, straty w procesie i cenę za jednostkę dla każdego składnika. Program powinien obliczać koszt na porcję, cenę sprzedaży, marżę brutto w pieniądzach i procentach oraz marżę. Tworzymy półprodukty — sosy, buliony, ciasto — więc przepis musi mieć możliwość uwzględnienia innego przepisu jako składnika i pobrania jego kosztu. Gdy dostawca wysyła nową listę cen, przesyłamy ją, a wszystkie dania z tymi produktami są jednocześnie przeliczane.

Oprócz przepisów potrzebujemy inżynierii menu: ekran rentowności, który sortuje dania na "gwiazdy", "roboty", "układanki" i "psy" według kombinacji marży i wolumenu sprzedaży, abyśmy widzieli, co promować, co przeliczać i co usunąć. Wbudowany dostęp oparty na rolach: kucharze edytują przepisy, menedżerowie widzą koszty; eksportuj karty techniczne i przejrzystą historię zmian cen. Interfejs w języku ukraińskim i rosyjskim, szybki i przejrzysty, byłby dużym plusem dla naszej kuchni.