Vitaliy Bulenko, capo della Biopreparat Manufacturing Company LLC, è un imprenditore della «seconda ondata» ma il primo nel suo campo — un ingegnere certificato nel funzionamento di apparecchiature radio-elettroniche, un contabile-auditor con esperienza al servizio della sua patria in varie istituzioni statali. Valuta una tavola da pranzo con piatti di carne, conserva ricette esclusive nel suo archivio culinario personale e sa che le migliori razze di pollame, maiale e manzo sono allevate sulla soia TEP che produce da oltre 13 anni. Oltre a lui, questo è noto agli allevatori in tutte le regioni dell'Ucraina, nei paesi della CSI e all'estero. Le relazioni commerciali e di partnership sono iniziate nel 2000. A quel tempo in Ucraina la sua idea era la prima; oggi è diventata all'avanguardia. L'imprenditore ha raccontato a «Eto Zdorovo. Poltava» come è successo tutto questo, alla vigilia di un evento imminente: la consegna di un'onorificenza statale per la quale è stato nominato nella categoria «lavoratore onorato del commercio».
All'inizio della nostra conversazione, Vitaliy Bulenko ha chiesto molto delicatamente di trasmettere al lettore l'essenza dell'argomento il più precisamente possibile: «importante: non stiamo parlando della soia che viene aggiunta a prodotti semilavorati e pronti per la vendita durante la lavorazione della carne. Si tratta di qualcosa di completamente diverso. Coltiviamo e lavoriamo una varietà speciale di soia per l'alimentazione del bestiame nell'allevamento animale». Indubbiamente, l'argomento che ci siamo proposti di discutere è immensamente interessante e allo stesso tempo complesso, e non solo dal punto di vista della gestione di un'attività. L'enorme lavoro svolto nel corso degli anni è stato apprezzato dai partner, ha guadagnato una domanda colossale ed è di importanza internazionale.
- Le informazioni su quanto denaro è stato investito sono riservate?
- Direi — riservate. Immagina — un singolo impianto costa 20 milioni di dollari USA. E inoltre, qualunque siano gli investimenti e i profitti, il paese beneficia sempre delle persone che pagano le tasse, anche se solo per un importo di 1.000 grivnie. Parlando del nostro "fatturato", siamo undicesimi in Ucraina tra le imprese per l'indicatore «entrate fiscali" secondo il codice NACE 46.21 - commercio all'ingrosso di cereali e mangimi per animali.
- Quanto è necessario il tuo business per l'Ucraina, secondo te?
- Il nostro paese ha un grande potenziale come potenza agraria, e sviluppando un ingrasso di alta qualità nell'allevamento animale possiamo competere sia con i paesi della CSI che con l'UE, aumentando l'esportazione del nostro prodotto molte volte. E questo porta solo vantaggi, lo noterei per tutte le parti coinvolte.
- Hai detto che la cooperazione con partner della Russia, di altri paesi della CSI e all'estero è ben sviluppata? Con quali paesi lavori esattamente, e sei chiamato produttore numero uno?
- Quando ho scelto una direzione commerciale, ho deciso: soia. Era 14 anni fa, un prodotto prioritario e promettente sul nostro mercato. A quel tempo poche persone lo prendevano sul serio. E così siamo diventati il primo produttore di soia TEP in Ucraina, e oggi siamo №1, e penso che rimarremo in posizione di leadership a lungo, poiché abbiamo grande esperienza e sviluppi. Vendiamo il nostro prodotto in Polonia, Russia, Kazakistan, Bielorussia e negli Emirati Arabi Uniti. Oggi siamo in trattative con diversi altri paesi dell'Unione Europea.
- Tuttavia, per chiarire: la tua impresa agisce come distributore di soia TEP o come produttore con una propria base di risorse tecniche?
- Senza dubbio, lavoriamo come produttore con una base di risorse tecniche — attrezzature di ultima generazione prodotte nei Paesi Bassi, che ci consentono di effettuare il processo di trattamento idrotermale (espansione) della soia. La metodologia del processo è stata sviluppata utilizzando tecnologia americana, che è anche riconosciuta nei paesi dell'Unione Europea.
- Quali carenze vedi in attività simili sul territorio del nostro paese?
- Solo nella qualità del prodotto offerto, la cui qualità dipende dalle tecnologie di lavorazione della soia. Questo è ovvio.
- Quindi, il servizio principale della tua impresa è la lavorazione e vendita di soia TEP così come la vendita di soia da seme e soia commerciale — come dichiarato sul sito web… Il lettore si sarà sicuramente già chiesto: che tipo di prodotto è questo?
- La cosa principale: la soia TEP è uno dei componenti più preziosi dei mangimi composti per animali da fattoria e pollame, e c'è una spiegazione e una prova di questo.
Sottotitolo: Che cos'è la soia TEP?
- Esiste un Istituto della Soia dove si presta particolare attenzione alla sua selezione e produzione di semi. E oggi, nell'ambito di questo lavoro scientifico, sono state fatte scoperte colossali. E tutto ciò è grazie al fatto che la ricerca viene condotta in tre direzioni principali contemporaneamente. Ecco un po' di terminologia speciale. Primo: l'introduzione e la valutazione di metodi non tradizionali di selezione della soia per ottenere materiale sorgente prezioso e per creare varietà di soia produttive e di alta qualità. Secondo: la direzione riguarda la ricerca di modi per migliorare la metodologia di supporto alla selezione (produzione primaria di semi) al fine di ottenere semi di alta qualità di varietà di soia. E terzo: ricerca agrochimica, che studia l'influenza di vari microfertilizzanti sulla soia. Sai cosa è anche importante — nel corso dell'esistenza dell'Istituto, in collaborazione con altre istituzioni scientifiche, sono state create 18 varietà di soia. E negli ultimi anni sono state presentate altre tre varietà di soia per esame statale.
- È chiaro che condurre ricerche scientifiche in qualsiasi campo richiede personale professionale?
- Qui vale la pena chiarire: sia nella selezione che nella produzione di semi. Sono necessari specialisti con conoscenze complete. Devono essere non solo professionisti in agronomia ma anche conoscere bene la selezione delle piante, la produzione di semi e la morfologia. I tirocini aiutano ad acquisire queste conoscenze.
- Dove avviene la formazione per acquisire conoscenze avanzate?
- Negli ultimi tre anni i nostri colleghi scienziati hanno completato 8 tirocini, sia in Ucraina che all'estero. Grazie a questo, hanno compreso la selezione marcata in generale, e della soia in particolare, in modo più dettagliato, e si sono immersi più a fondo nella genetica della soia.
- Quanto costano questi master scientifici, e quanto tempo e quanti corsi di formazione hanno bisogno i tuoi colleghi per raggiungere le conoscenze desiderate?
- Qui è meglio citare le parole del grande scienziato-agronomo, esperto di risorse e collezionista di piante Vavilov - «sono inestimabili». E non è possibile nominare il numero esatto di tirocini necessari affinché, sulla base di un'istruzione di base, si diventi professionisti nella selezione dopo, diciamo, tre o quattro tirocini. Nel processo di acquisizione di nuove conoscenze un professionista impara costantemente qualcosa di nuovo; più si armano di conoscenze, più alto è il loro livello come specialisti. E in generale è molto individuale: per un professionista 3 tirocini sono sufficienti, mentre in un altro caso anche 10 non sono sufficienti.
- In breve: quali problemi nell'allevamento animale risolve l'introduzione di soia intera trattata idrotermicamente?
- In poche parole: nell'industria dei mangimi composti è difficile fornire il livello energetico appropriato per miscele nutrienti con un alto contenuto proteico. I grassi devono essere costantemente aggiunti. La soluzione ideale a questo problema è l'uso di soia intera espansa, che è contemporaneamente una fonte di energia, proteine e aminoacidi essenziali. Nutrire con questo mangime consente di realizzare al massimo il potenziale genetico di animali e pollame. Come ho detto in precedenza, questo additivo alimentare viene introdotto sia negli USA che nei paesi europei.
- E le garanzie di conservazione?
- Senza perdita di qualità, 2,5–3 mesi. Questo è dovuto al basso contenuto di umidità del prodotto e alla distruzione durante il processo tecnologico degli enzimi lipasi e lipossigenasi, che influenzano l'ossidazione dell'olio, poiché la soia intera è caratterizzata da un alto contenuto di aminoacidi, minerali e vitamine. Il complesso di lecitina è completamente preservato in essa, così come un alto contenuto di acidi grassi polinsaturi.
- Cosa dobbiamo rispondere all'acquirente alla domanda importante: perché la carne allevata su soia TEP senza l'uso di OGM è sana?
- Nel nostro prodotto, dopo la lavorazione, come hai già capito, tutte le vitamine, i grassi e le proteine sono preservati, e tutte le sostanze nocive proprie della soia sono eliminate. E qui bisogna capire la differenza: c'è la soia che viene aggiunta alla carne nel processo di produzione della salsiccia, che praticamente tutte le aziende di lavorazione della carne fanno. E ci sono mangimi composti a base di soia. E solo a seconda del tipo di lavorazione è sana o dannosa per la composizione della carne. Una persona che alleva un pollo o un maiale per sé, o come se per sé, utilizzerà il nostro prodotto. Quello che non guarda al futuro e non desidera studiare un prodotto superiore in ogni aspetto — quello non guarda alla qualità. Inoltre, i nostri specialisti possono dimostrare a qualsiasi tecnologo non solo i vantaggi del nostro prodotto ma anche il suo beneficio economico.
- Le prospettive del prodotto, diciamo, tra 5 anni
- Negli USA e in Europa un prodotto simile è stato utilizzato per più di 3 anni e la domanda per esso è significativa. Oggi molti complessi zootecnici si rivolgono a noi — quelli che si prendono cura di un prodotto di qualità, lavorano per minimizzare le malattie del bestiame e si preoccupano della salute delle persone. C'è del cibo per riflettere per te.
- A chi ti rivolgi prima di tutto con le tue informazioni?
- Prima di tutto, a coloro che pensano alla salute di se stessi e di chi li circonda. A coloro che si occupano di allevamento animale e desiderano gestire la propria attività secondo gli ultimi sviluppi in questo campo, tenendo conto dell'esperienza europea
Sottotitolo: Nel 2014 — ufficialmente riconosciuto come il migliore
Foto del diploma
- Vitaliy, sappiamo che sei diventato un laureato nella categoria «leader commerciale -2014» sulla base dei risultati del 2012-2013 nella classifica nazionale delle imprese…
- E molto presto, il 25 dicembre di quest'anno — non vedo l'ora di questo evento — si svolgerà la cerimonia di premiazione a Kyiv, nella sala congressi della Camera di Commercio e Industria dell'Ucraina, con la conferimento del titolo di «lavoratore onorato del commercio».
- Tutto ciò suggerisce che sei sulla strada giusta…
- I nostri prodotti sono richiesti. E, essendo in cooperazione con l'Istituto della Soia e l'associazione dei produttori, siamo conosciuti e rispettati nell'agricoltura. Sono felice per il nostro team, un team per metà maschile con un personale totale di circa 40 persone. Tutto ciò che abbiamo raggiunto è il risultato del lavoro del nostro personale di ricerca — agronomi, capi di aziende agricole, avvocati, contabili, servizio di sicurezza, operatori di macchine e lavoratori tecnico-ingegneristici — e grazie al nostro fondatore Andrey Pilipchenko, questo intero organismo funziona in modo coordinato e preciso.
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