Construction d'un four à pizza en briques cuit au bois dans le jardin

Je veux ajouter un four à pizza en briques cuit au bois permanent dans mon jardin et je cherche quelqu'un qui en a déjà construit quelques-uns auparavant, pas quelqu'un qui apprend sur mon projet. Le four doit reposer sur sa propre dalle de béton armé, à peu près à hauteur de taille, avec un support solide en dessous — soit des blocs de béton soit des piliers en briques — afin que le sol de cuisson se retrouve à un niveau de travail confortable.

Pour la construction elle-même, j'attends une construction en couches appropriée : un sol de cuisson en briques réfractaires dense posé dans du mortier réfractaire, un dôme en briques réfractaires (soit posé brique par brique sur un moule en sable, soit construit à partir d'un kit modulaire, au choix tant que c'est de la brique réfractaire authentique, classée pour contact direct avec la flamme), puis une couche isolante sur le dôme — couverture en fibre céramique ou vermiculite/perlite mélangée à de l'argile réfractaire — pour que la chaleur reste à l'intérieur de la chambre au lieu de s'échapper. Sur le dessus de l'isolation, j'aimerais une finition extérieure imperméable : soit un enduit traditionnel à la chaux ou au ciment, soit un placage en pierre/brique fini pour s'harmoniser avec le reste de l'aménagement paysager dur du jardin. Le four a besoin d'un conduit de cheminée approprié avec un registre positionné au-dessus de l'entrée, dimensionné correctement pour le volume de la chambre afin que la fumée s'échappe proprement au lieu de s'éparpiller dans le jardin.

Je comprends que la cure doit se faire progressivement — de petits feux sur plusieurs jours pour atteindre la température maximale — afin d'éviter de fissurer le dôme et les joints de mortier, et j'aimerais que celui qui réalise ce travail gère ce calendrier de cure du premier feu plutôt que de me laisser deviner. Un petit coin ou étagère de rangement pour le bois intégré dans le support serait un joli détail mais n'est pas obligatoire. J'ai déjà choisi une zone de patio en béton de niveau et peux fournir des dimensions exactes et des photos une fois que j'aurai sélectionné un entrepreneur.

Veuillez partager des exemples de fours que vous avez réalisés, à peu près combien de temps prend l'ensemble du projet de la fondation à la première pizza, et quels matériaux vous vous procureriez par rapport à ce que je devrais fournir. J'aimerais que cela soit terminé et cuit avant que le temps ne se gâte, donc un calendrier réaliste est aussi important que la qualité de la finition.