Costruzione di un forno per pizza in mattoni a legna nel cortile

Voglio aggiungere un forno per pizza in mattoni a legna permanente nel mio cortile e sto cercando qualcuno che ne abbia già costruiti alcuni, non qualcuno che sta imparando sul mio progetto. Il forno deve poggiare su una propria base in calcestruzzo armato, all'incirca all'altezza della vita, con un supporto solido sotto — o blocchi di calcestruzzo o pilastri in mattoni — in modo che il pavimento di cottura si trovi a un livello di lavoro confortevole.

Per la costruzione stessa mi aspetto una costruzione a strati adeguata: un pavimento di cottura in mattoni refrattari denso impostato in malta refrattaria, una cupola in mattoni refrattari (o posata mattone per mattone su una forma di sabbia o costruita da un kit modulare, a tua scelta purché sia mattoni refrattari genuini adatti per il contatto diretto con la fiamma), poi uno strato isolante sopra la cupola — coperta in fibra ceramica o vermiculite/perlite mescolata con argilla refrattaria — in modo che il calore rimanga all'interno della camera invece di irradiarsi all'esterno. Sulla parte superiore dell'isolamento vorrei una finitura esterna impermeabile: o un intonaco tradizionale in calce o cemento, o un rivestimento in pietra/mattoni finito per abbinarsi al resto del paesaggio del cortile. Il forno ha bisogno di un adeguato camino con una valvola posizionata sopra l'apertura/ingresso, dimensionata correttamente per il volume della camera in modo che il fumo esca pulito invece di diffondersi nel cortile.

Capisco che la cottura deve essere fatta gradualmente — piccoli fuochi per diversi giorni fino a raggiungere la temperatura completa — per evitare di crepare la cupola e le giunture della malta, e mi piacerebbe che chiunque faccia questo lavoro gestisca quel programma di cottura del primo fuoco piuttosto che lasciarmi indovinare. Un piccolo angolo o ripiano per la legna incorporato nel supporto sarebbe un bel tocco ma non è obbligatorio. Ho già scelto un'area di patio in calcestruzzo livellata e posso fornire dimensioni esatte e foto una volta che ho selezionato un appaltatore.

Per favore, condividi esempi di forni che hai completato, quanto tempo richiede l'intero progetto dalla fondazione alla prima pizza e quali materiali procureresti rispetto a quelli che dovrei fornire. Vorrei avere questo finito e curato prima che il tempo cambi, quindi una tempistica realistica è importante quanto la qualità della finitura.