Sistema de PDV para um restaurante: mapa de mesas, impressão na cozinha e pagamento

Gerenciamos um restaurante de serviço completo e precisamos de um sistema de PDV que conecte a sala de jantar, a cozinha e o caixa em uma única interface. Atualmente, os garçons anotam os pedidos em papel e os perdem durante os horários de pico. Queremos um mapa de mesas visual em um tablet: o garçom toca em uma mesa, adiciona pratos do menu, aplica modificadores como "sem cebolas" ou "mal passado" e envia o pedido diretamente para a impressora ou tela da cozinha.

O sistema deve lidar com situações reais da sala de jantar. As mesas frequentemente dividem contas: por hóspede, por item ou igualmente, e cada parte é paga separadamente — em dinheiro ou cartão, com um recibo impresso ou enviado por e-mail. O garçom gerencia várias mesas abertas, transfere pedidos quando os hóspedes se movem, adiciona uma taxa de serviço ou desconto. Precisamos de um editor de menu claro onde o gerente adiciona categorias, pratos, preços, grupos de modificadores e lista de restrições.

Do lado da gestão, precisamos de turnos de funcionários com abertura e fechamento, vendas individuais por garçom e relatórios diários: receita, ticket médio, pratos mais vendidos, cancelamentos e descontos. Por favor, descreva projetos de PDV semelhantes que você completou, a plataforma proposta, o comportamento do sistema offline quando a internet cai e sua estimativa em dias.