System POS dla restauracji: mapa stołów, drukowanie w kuchni i płatność

Prowadzimy restaurację pełnoobsługową i potrzebujemy systemu POS, który łączy salę jadalną, kuchnię i kasjera w jednym interfejsie. Obecnie kelnerzy zapisują zamówienia na papierze i gubią je w godzinach szczytu. Chcemy wizualnej mapy stołów na tablecie: kelner dotyka stołu, dodaje dania z menu, stosuje modyfikatory takie jak "bez cebuli" lub "średnio wysmażony" i wysyła zamówienie bezpośrednio do drukarki kuchennej lub na ekran.

System musi radzić sobie z rzeczywistymi sytuacjami w sali jadalnej. Stoły często dzielą rachunki: według gościa, według pozycji lub równo, a każda część jest płacona osobno — gotówką lub kartą, z wydrukowanym lub wysłanym mailem paragonem. Kelner zarządza wieloma otwartymi stołami, przenosi zamówienia, gdy goście się przemieszczają, dodaje opłatę za obsługę lub rabat. Potrzebujemy przejrzystego edytora menu, w którym menedżer dodaje kategorie, dania, ceny, grupy modyfikatorów i listę zakazów.

Z perspektywy zarządzania potrzebujemy zmian personelu z godzinami otwarcia i zamknięcia, indywidualnej sprzedaży na kelnera oraz codziennych raportów: przychody, średni rachunek, najlepsze dania, anulacje i rabaty. Proszę opisać podobne projekty POS, które zrealizowaliście, proponowaną platformę, zachowanie systemu offline, gdy internet przestaje działać, oraz swoją wycenę w dniach.