Système de POS pour un restaurant : plan de tables, impression en cuisine et paiement

Nous gérons un restaurant à service complet et avons besoin d'un système de POS qui connecte la salle à manger, la cuisine et la caisse dans une seule interface. Actuellement, les serveurs écrivent les commandes sur papier et les perdent pendant les heures de pointe. Nous voulons un plan de table visuel sur une tablette : le serveur touche une table, ajoute des plats du menu, applique des modificateurs comme "sans oignons" ou "à point" et envoie la commande directement à l'imprimante ou à l'écran de la cuisine.

Le système doit gérer des situations réelles de salle à manger. Les tables partagent souvent les factures : par client, par article ou également, et chaque partie est payée séparément — en espèces ou par carte, avec un reçu imprimé ou envoyé par e-mail. Le serveur gère plusieurs tables ouvertes, transfère des commandes lorsque les clients se déplacent, ajoute un service ou une remise. Nous avons besoin d'un éditeur de menu clair où le responsable ajoute des catégories, des plats, des prix, des groupes de modificateurs et une liste d'interdiction.

Du côté de la gestion, nous avons besoin des horaires du personnel avec ouverture et fermeture, ventes individuelles par serveur et rapports quotidiens : revenus, ticket moyen, plats les plus populaires, annulations et remises. Veuillez décrire des projets de POS similaires que vous avez réalisés, la plateforme proposée, le comportement du système hors ligne lorsque l'internet tombe et votre estimation en jours.