Sistema POS per un ristorante: mappa dei tavoli, stampa in cucina e pagamento

Gestiamo un ristorante a servizio completo e abbiamo bisogno di un sistema POS che colleghi la sala da pranzo, la cucina e la cassa in un'unica interfaccia. Attualmente, i camerieri scrivono gli ordini su carta e li perdono durante le ore di punta. Vogliamo una mappa dei tavoli visiva su un tablet: il cameriere tocca un tavolo, aggiunge piatti dal menu, applica modificatori come "senza cipolle" o "cottura media" e invia l'ordine direttamente alla stampante o allo schermo della cucina.

Il sistema deve gestire situazioni reali della sala da pranzo. I tavoli spesso dividono i conti: per ospite, per articolo o equamente, e ogni parte viene pagata separatamente — in contante o con carta, con una ricevuta stampata o inviata via email. Il cameriere gestisce più tavoli aperti, trasferisce ordini quando gli ospiti si spostano, aggiunge una commissione di servizio o uno sconto. Abbiamo bisogno di un editor di menu chiaro dove il manager aggiunge categorie, piatti, prezzi, gruppi di modificatori e lista di stop.

Dal lato della gestione abbiamo bisogno di turni del personale con apertura e chiusura, vendite individuali per cameriere e report giornalieri: entrate, conto medio, piatti top, cancellazioni e sconti. Si prega di descrivere progetti POS simili che hai completato, la piattaforma proposta, il comportamento del sistema offline quando cade internet e la tua stima in giorni.