ERP pour restaurant : commandes, inventaire, personnel

Un réseau de trois cafés fonctionnant avec des processus papier est une lutte quotidienne contre les erreurs de commande, les pertes d'inventaire, les calculs de paie manuels et l'absence totale de vue d'ensemble entre les emplacements. Nous avons atteint un point où les systèmes manuels nous coûtent littéralement de l'argent et nous empêchent de maintenir une qualité constante. Nous avons besoin d'un ERP basé sur le web qui couvre l'ensemble du cycle opérationnel d'un café : de la prise de commande à la table à la préparation des aliments en cuisine, en déduisant les ingrédients de l'inventaire, en suivant les heures de travail du personnel, jusqu'à la reporting financier à la fin de la journée.

Le système doit fonctionner dans un navigateur sur tablettes et ordinateurs de bureau, prendre en charge le mode hors ligne via un service worker avec synchronisation lors de la récupération de la connexion, et fournir une API REST pour connecter une application mobile dans la prochaine phase. L'interface doit être suffisamment intuitive pour que le personnel de salle et le personnel de cuisine puissent la maîtriser en une seule session de formation sans support informatique constant.

Modules :
1. POS et tables — interface tablette pour serveurs, carte des tables, partage de facture, modificateurs d'articles
2. Affichage en cuisine — file d'attente des commandes en temps réel, suivi du temps de cuisson, mises à jour de statut
3. Inventaire — comptabilité des ingrédients par recette, alertes de faible stock, génération de commandes fournisseurs
4. Personnel et paie — planification des quarts, suivi des heures, calcul automatique de la paie
5. Rapports — revenus par emplacement, meilleurs articles, documentation de radiation

Stack : PHP 8 + MySQL, React ou Vue.js, mode hors ligne (service worker), API REST.