ERP per ristoranti: ordini, inventario, personale

Una rete di tre caffè che operano con processi cartacei è una lotta quotidiana con errori negli ordini, perdite di inventario, calcoli manuali delle buste paga e completa mancanza di panoramica tra le sedi. Siamo arrivati al punto in cui i sistemi manuali ci costano letteralmente denaro e ci impediscono di mantenere una qualità costante. Abbiamo bisogno di un ERP basato sul web che copra l'intero ciclo operativo di un caffè: dall'accettazione di un ordine al tavolo attraverso la preparazione del cibo in cucina, la deduzione degli ingredienti dall'inventario, il monitoraggio delle ore lavorative del personale, fino alla reportistica finanziaria a fine giornata.

Il sistema deve funzionare in un browser su tablet e desktop, supportare la modalità offline tramite service worker con sincronizzazione al ripristino della connessione e fornire un'API REST per collegare un'app mobile nella fase successiva. L'interfaccia deve essere sufficientemente intuitiva affinché il personale di sala e il personale di cucina possano padroneggiarla in un'unica sessione di formazione senza supporto IT costante.

Moduli:
1. POS e tavoli — interfaccia tablet per i camerieri, mappa dei tavoli, divisione del conto, modificatori degli articoli
2. Display in cucina — coda degli ordini in tempo reale, monitoraggio dei tempi di cottura, aggiornamenti sullo stato
3. Inventario — contabilità degli ingredienti per ricetta, avvisi di scorte basse, generazione di ordini ai fornitori
4. Personale e buste paga — programmazione dei turni, monitoraggio delle ore, calcolo automatico delle buste paga
5. Report — entrate per sede, articoli principali, documentazione di scritture

Stack: PHP 8 + MySQL, React o Vue.js, modalità offline (service worker), API REST.