Descrizione del progetto
TradottoSto commissionando un tagliere da cucina personalizzato e voglio lavorare con qualcuno che abbia una vera esperienza nella lavorazione del legno di alta qualità, non solo un assemblaggio veloce. Il tagliere dovrebbe essere costruito in stile a fine venatura piuttosto che a venatura laterale, poiché voglio la durabilità e la superficie auto-riparatrice per cui è nota la costruzione a fine venatura, insieme all'aspetto a scacchiera o a mattonelle che deriva dall'organizzazione di piccoli blocchi in verticale.
Per le specie di legno, sono aperto a suggerimenti ma sono orientato verso una combinazione di acero duro come legno di sfondo chiaro abbinato a noce e ciliegio per strisce di contrasto — qualcosa di caldo ma comunque sicuro per alimenti e abbastanza denso da resistere ai segni dei coltelli nel corso degli anni. Si prega di evitare qualsiasi cosa oleosa o tossica come alcune specie esotiche; voglio un tagliere che possa tramandare.
Una scanalatura per succhi funzionale è un must — fresata attorno al perimetro su almeno una faccia, profonda e larga abbastanza da catturare effettivamente il succo da un arrosto o un melone piuttosto che essere puramente decorativa. Mi piacerebbe anche avere impugnature nascoste o scanalature per le dita sui lati in modo che il tagliere sia facile da sollevare quando è bagnato e pesante.
La finitura è molto importante per me: si prega di utilizzare una routine di condizionamento con olio minerale di grado alimentare e cera d'api, non un poliuretano o una lacca che potrebbe sfaldarsi nel cibo nel tempo. Vorrei che fossero incluse istruzioni scritte per la cura in modo da sapere come ri-oliarlo stagionalmente.
Opzionale ma apprezzato: un piccolo monogramma o nome di famiglia inciso o bruciato nel legno in un angolo, e piedi in gomma o sughero sul lato inferiore in modo che non scivoli sul piano di lavoro e permetta il passaggio dell'aria per ridurre la deformazione.
Le dimensioni target sono circa 18 per 12 pollici e almeno 1,5 pollici di spessore per stabilità. Si prega di condividere foto di taglieri a fine venatura simili che avete costruito in passato, la vostra fornitura di legno e una tempistica stimata che includa il tempo di asciugatura e di cura per la finitura prima che io possa iniziare a usarlo in cucina.
Per le specie di legno, sono aperto a suggerimenti ma sono orientato verso una combinazione di acero duro come legno di sfondo chiaro abbinato a noce e ciliegio per strisce di contrasto — qualcosa di caldo ma comunque sicuro per alimenti e abbastanza denso da resistere ai segni dei coltelli nel corso degli anni. Si prega di evitare qualsiasi cosa oleosa o tossica come alcune specie esotiche; voglio un tagliere che possa tramandare.
Una scanalatura per succhi funzionale è un must — fresata attorno al perimetro su almeno una faccia, profonda e larga abbastanza da catturare effettivamente il succo da un arrosto o un melone piuttosto che essere puramente decorativa. Mi piacerebbe anche avere impugnature nascoste o scanalature per le dita sui lati in modo che il tagliere sia facile da sollevare quando è bagnato e pesante.
La finitura è molto importante per me: si prega di utilizzare una routine di condizionamento con olio minerale di grado alimentare e cera d'api, non un poliuretano o una lacca che potrebbe sfaldarsi nel cibo nel tempo. Vorrei che fossero incluse istruzioni scritte per la cura in modo da sapere come ri-oliarlo stagionalmente.
Opzionale ma apprezzato: un piccolo monogramma o nome di famiglia inciso o bruciato nel legno in un angolo, e piedi in gomma o sughero sul lato inferiore in modo che non scivoli sul piano di lavoro e permetta il passaggio dell'aria per ridurre la deformazione.
Le dimensioni target sono circa 18 per 12 pollici e almeno 1,5 pollici di spessore per stabilità. Si prega di condividere foto di taglieri a fine venatura simili che avete costruito in passato, la vostra fornitura di legno e una tempistica stimata che includa il tempo di asciugatura e di cura per la finitura prima che io possa iniziare a usarlo in cucina.
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