Замовлення на кований кухарський ніж ручної роботи з піхвами

Шукаю коваля-ножувальника для виготовлення повністю кованого кухарського ножа на замовлення. Клинок потрібен завдовжки приблизно 210-220 мм, профіль drop-point, з високовуглецевої або інструментальної сталі «1084», «W2» чи чистого зварювального дамаску, якщо ви такий пропонуєте — готовий довіритися вашій рекомендації, аби кромка тримала заточку при щоденній роботі з овочами та м'ясом на домашній кухні. Заточку потрібно звести до пласких або трохи опуклих спусків, тонких і рівномірних по всій довжині, з дистальним звуженням до вістря, щоб клинок був легким і «живим», а не важким сокирою. Розкажіть про режим нормалізації та гартування — гартувальне середовище, цільову твердість за Роквеллом (шкала C) і чи робите ви диференційований відпуск, щоб обух лишався в'язким, а різальна кромка — твердою. Для руків'я хочу наскрізний або прихований хвостовик, накладки зі стабілізованого капа або щільної твердої деревини на латунних чи мозаїчних штифтах, форму — зручну під щипковий хват, а не прямий восьмигранник. Кована п'ятка або проста цільна гарда вітаються, якщо не обтяжують ніж надмірно. Після готового клинка потрібні також шкіряні піхви — прошиті по кантовому шву, формовані мокрим способом точно під профіль клинка, з надійною фіксацією тертям або клапаном на кнопці, і петлею під ремінь; це другорядний елемент відносно самого клинка, декор можна зробити простішим, аби конструкція і стрічка були міцними. Опишіть, будь ласка, весь шлях від заготовки чи смуги металу через кування, шліфування, гартування, посадку руків'я та фінальне заточування, і дайте реалістичний термін з проміжними етапами та фотографіями до остаточного складання. Хотілося б побачити приклади вже виконаних кованих кухарських ножів, бажано з перевіркою гостроти або фото кромки великим планом. Бюджет і термін готовий обговорювати під відповідного майстра — якість термообробки й підгонки для мене важить набагато більше за швидкість.