Описание услуги
Кладу отдельно стоящие и встроенные дровяные печи для пиццы на заднем дворе для тех, кому нужен результат уровня пиццерии, а не набор из комплекта, который трескается после двух сезонов эксплуатации. Свод выкладываю рядами из плотного шамотного кирпича на временной форме из фанеры или песка, шов держу не толще трёх миллиметров — тогда тепловая масса прогревается равномерно и купол не «гуляет» при многократных циклах топки. Под подом укладываю отдельный ряд шамотного кирпича на ребро, подобранный и сориентированный так, чтобы под удерживал жар и позволял выпечь подряд шесть-восемь пицц при 450–460°C без повторного прогрева.
Между рабочим сводом и внешней оболочкой делаю полноценный двухслойный тепловой пакет: мат из керамического волокна с запасом по рабочей температуре печи и поверх него — штукатурный слой из вермикулита с перлитом. Экономия именно на этом узле — самая частая причина, по которой дачные печи быстро остывают и «съедают» вдвое больше дров; толщину каждого слоя проверяю расчётом от диаметра купола до того, как закрыть конструкцию. Дымоход и горловину рассчитываю по тем же пропорциям тяги, которыми пользуются пиццайоло в профессиональных печах, и перед сдачей проверяю дымоходом на розжиг — тяга должна быть чистой, без задымления топочной камеры.
Для внешней отделки предлагаю штукатурку любого цвета, облицовку природным камнем или кирпичную рубашку в тон существующей террасы или фасада дома — образцы отделки привожу уже на первый выезд, чтобы вы выбирали фактуру вживую, а не по фотографии в каталоге. После закрытия конструкции провожу ступенчатую протопку в течение нескольких дней, постепенно поднимая температуру внутри, чтобы остаточная влага вышла без трещин на своде и штукатурке — именно пропуск этого этапа даёт волосяные трещины у печей, сложенных без сопровождения мастера. Готовая печь «от фундамента до оголовка трубы» занимает обычно одну-две недели в зависимости от режима протопки и сложности отделки, и первые три топки я провожу лично вместе с вами, чтобы вы понимали, как управлять углями и положением дверцы, прежде чем считать объект сданным.
Между рабочим сводом и внешней оболочкой делаю полноценный двухслойный тепловой пакет: мат из керамического волокна с запасом по рабочей температуре печи и поверх него — штукатурный слой из вермикулита с перлитом. Экономия именно на этом узле — самая частая причина, по которой дачные печи быстро остывают и «съедают» вдвое больше дров; толщину каждого слоя проверяю расчётом от диаметра купола до того, как закрыть конструкцию. Дымоход и горловину рассчитываю по тем же пропорциям тяги, которыми пользуются пиццайоло в профессиональных печах, и перед сдачей проверяю дымоходом на розжиг — тяга должна быть чистой, без задымления топочной камеры.
Для внешней отделки предлагаю штукатурку любого цвета, облицовку природным камнем или кирпичную рубашку в тон существующей террасы или фасада дома — образцы отделки привожу уже на первый выезд, чтобы вы выбирали фактуру вживую, а не по фотографии в каталоге. После закрытия конструкции провожу ступенчатую протопку в течение нескольких дней, постепенно поднимая температуру внутри, чтобы остаточная влага вышла без трещин на своде и штукатурке — именно пропуск этого этапа даёт волосяные трещины у печей, сложенных без сопровождения мастера. Готовая печь «от фундамента до оголовка трубы» занимает обычно одну-две недели в зависимости от режима протопки и сложности отделки, и первые три топки я провожу лично вместе с вами, чтобы вы понимали, как управлять углями и положением дверцы, прежде чем считать объект сданным.
