关于服务
翻译我完全手工锻造定制厨房厨师刀，从高碳工具钢的原材料开始，而不是预先成型的坯料。每把刀刃都从铁砧开始：我在锤子下拉出钢材，建立刀型，只有在粗锻造完成后才磨削斜面，这样金属的纹理就会跟随刀刃的形状，而不是与之相反。
热处理是在一个受控的窑中进行，浸泡时间和淬火与您选择的特定钢材相匹配——通常是适合厨房刀具的高碳或工具钢，能够保持锋利的刀刃并能承受适度的使用。硬化后，我分阶段回火刀刃，并在继续之前检查硬度，因为一把过硬的厨师刀在刀尖处会崩裂，而一把过软的刀在切菜板上会卷曲。
刀柄由稳定木材或铸树脂手工制作，形状设计得在长时间准备过程中舒适握持，具体取决于您喜欢的平衡，刀柄可以是全柄或隐形柄。我在工作开始前提供简短的咨询，讨论刀刃长度、刀型（西式厨师刀、三德刀、菜刀）、钢材类型和刀柄材料，然后在每个主要阶段发送进度照片：粗锻造、磨削、热处理、刀柄安装和最终磨锐。
成品刀具磨锐到可用的刀刃，涂油，并附带基本的护理说明，包括清洁、存储和重新磨锐。我还接受在刀背或刀护上雕刻首字母或简单的制造商标记的请求。如果您已经拥有一把喜欢的刀，并希望在平衡和几何形状上有类似的刀，请发送照片和尺寸，我会尽量在手工锻造的允许范围内匹配手感。交货时间取决于订单队列和钢材的可用性，我会在您下单之前给出一个现实的估计。
热处理是在一个受控的窑中进行，浸泡时间和淬火与您选择的特定钢材相匹配——通常是适合厨房刀具的高碳或工具钢，能够保持锋利的刀刃并能承受适度的使用。硬化后，我分阶段回火刀刃，并在继续之前检查硬度，因为一把过硬的厨师刀在刀尖处会崩裂，而一把过软的刀在切菜板上会卷曲。
刀柄由稳定木材或铸树脂手工制作，形状设计得在长时间准备过程中舒适握持，具体取决于您喜欢的平衡，刀柄可以是全柄或隐形柄。我在工作开始前提供简短的咨询，讨论刀刃长度、刀型（西式厨师刀、三德刀、菜刀）、钢材类型和刀柄材料，然后在每个主要阶段发送进度照片：粗锻造、磨削、热处理、刀柄安装和最终磨锐。
成品刀具磨锐到可用的刀刃，涂油，并附带基本的护理说明，包括清洁、存储和重新磨锐。我还接受在刀背或刀护上雕刻首字母或简单的制造商标记的请求。如果您已经拥有一把喜欢的刀，并希望在平衡和几何形状上有类似的刀，请发送照片和尺寸，我会尽量在手工锻造的允许范围内匹配手感。交货时间取决于订单队列和钢材的可用性，我会在您下单之前给出一个现实的估计。
