Описание проекта
Ищу кузнеца для изготовления согласованного набора из трёх кухонных ножей ручной ковки — поварской нож (около 20-21 см), нож для чистки овощей (9-10 см) и хлебный нож с кованой волнистой заточкой. Важно, чтобы все три клинка выглядели единым комплектом, а не тремя случайными предметами: одна марка стали, один режим термообработки, одна порода дерева для рукоятей и единый профиль подпальцевого упора на всех ножах.
Выбор стали оставляю на ваше усмотрение — заготовка из моностали с высоким содержанием углерода или сборка сан-май со слоёным пакетом (твёрдая режущая сердцевина и более мягкая облицовка) — оба варианта интересны, если вы объясните разницу в стойкости кромки и удобстве последующей заточки в домашних условиях. Хочу видеть процесс ковки: вытяжку полосы, формирование дистального сужения к острию, циклы нормализации перед закалкой — желательно с несколькими фотографиями процесса, чтобы убедиться, что клинок действительно кован, а не просто вырезан на станке под видом ковки.
У поварского ножа нужен непрерывный изгиб лезвия для рубки перекатом, у чистильного — жёсткий тонкий профиль для точного контроля, у хлебного — волнистая кромка, также выполненная ковкой, а не последующей фрезеровкой. Рукояти — плотная стабилизированная древесина твёрдых пород или гибрид дерева со смолой, с удобной формой под щипковый хват, монтаж скрытого или расклёпанного хвостовика — без крепления только на эпоксидный клей. Дополнительно хотел бы комплект гравированных ножен или подогнанную деревянную подставку для хранения набора.
Сроки обсуждаемы в пределах указанного диапазона; главное — чтобы все три ножа были доведены до единой рабочей остроты (проверю на бумаге и помидоре) и чтобы вы сфотографировали набор вместе, а не только каждый клинок по отдельности, — так я смогу убедиться в цельности комплекта перед отправкой.
Выбор стали оставляю на ваше усмотрение — заготовка из моностали с высоким содержанием углерода или сборка сан-май со слоёным пакетом (твёрдая режущая сердцевина и более мягкая облицовка) — оба варианта интересны, если вы объясните разницу в стойкости кромки и удобстве последующей заточки в домашних условиях. Хочу видеть процесс ковки: вытяжку полосы, формирование дистального сужения к острию, циклы нормализации перед закалкой — желательно с несколькими фотографиями процесса, чтобы убедиться, что клинок действительно кован, а не просто вырезан на станке под видом ковки.
У поварского ножа нужен непрерывный изгиб лезвия для рубки перекатом, у чистильного — жёсткий тонкий профиль для точного контроля, у хлебного — волнистая кромка, также выполненная ковкой, а не последующей фрезеровкой. Рукояти — плотная стабилизированная древесина твёрдых пород или гибрид дерева со смолой, с удобной формой под щипковый хват, монтаж скрытого или расклёпанного хвостовика — без крепления только на эпоксидный клей. Дополнительно хотел бы комплект гравированных ножен или подогнанную деревянную подставку для хранения набора.
Сроки обсуждаемы в пределах указанного диапазона; главное — чтобы все три ножа были доведены до единой рабочей остроты (проверю на бумаге и помидоре) и чтобы вы сфотографировали набор вместе, а не только каждый клинок по отдельности, — так я смогу убедиться в цельности комплекта перед отправкой.
Другое Разное Наличные, Банковский перевод
