O usłudze
PrzetłumaczoneRobię pelmeni i warieniki ręcznie, kawałek po kawałku, a praca zaczyna się wieczorem przed, od ciasta. Odpoczywa w chłodzie przez co najmniej godzinę, ponieważ odpoczywające ciasto wałkuje się równomiernie i nie rwie się w miejscu zgrzewu. Wałkuję je na tyle cienko, aby widzieć ziarno deski przez arkusz - przy tej grubości pierogi gotują się szybko, pozostają delikatne i nigdy nie przytłaczają nadzienia. Nadzienie mięsne pozostaje schłodzone od pierwszej minuty do ostatniej, siekane nożem lub przepuszczane przez grube sitko, i przyprawiane lekką ręką: sól, pieprz, czasem odrobina czosnku. Soczystość pochodzi z cebuli i zimnego bulionu dodawanego po łyżce, a nie z dodatkowego tłuszczu.
Każdy kawałek jest zgrzewany ręcznie i dopasowywany wagowo do reszty, aby cała porcja gotowała się równomiernie i nic nie pozostawało surowe w środku. Ukończone pierogi trafiają od razu na tace w jednej warstwie i mrożą się luźno, nigdy ściśnięte razem - to jest różnica między torbą, z której można wysypać, a solidną bryłą, którą trzeba łamać nożem. Dopiero gdy są całkowicie zamrożone, pakuję je do toreb porcjowych, zgrzewam i zapisuję datę produkcji na etykiecie.
O bezpieczeństwie będę mówić wprost: surowe mielone mięso to żywność wysokiego ryzyka i jest traktowane jako taka. Łańcuch chłodniczy jest nienaruszony od stołu do formowania do twojej zamrażarki - tace trafiają do zamrażarki od razu, pakowanie odbywa się w chłodzie i szybko, a dostawa podróżuje w torbie izolacyjnej z wkładami chłodzącymi. Przechowywać w temperaturze minus osiemnaście stopni Celsjusza lub niższej, przechowywać do trzech miesięcy i nigdy nie ponownie zamrażać niczego, co rozmrożono. Gotować z zamrożonego, aż będzie całkowicie gotowe - nadzienie musi być gorące i nie różowe, bez surowych soków. Każda torba zawiera pełną listę składników i alergeny: mąka pszenna, jajko i nabiał w nadzieniach z twarogu i masła. Nie składam żadnych obietnic zdrowotnych dotyczących tej żywności; to po prostu uczciwe domowe gotowanie, formowane ręcznie.
Co zawiera zamówienie:
— twój wybór nadzienia uzgodniony przed rozpoczęciem - mięso, kurczak, ziemniak i grzyb, kapusta, twaróg, czereśnia lub jagoda;
— ciasto wałkowane cienko, ważące i ręcznie zgrzewane kawałki tej samej wielkości;
— luźne mrożenie na tacach, a następnie torby porcjowe o wadze około pół kilograma;
— etykiety z nadzieniem, datą produkcji, listą składników i alergenami;
— instrukcje gotowania dla każdego rodzaju;
— minimalne zamówienie wynoszące trzy kilogramy, gotowe w ciągu pięciu do siedmiu dni, przekazywane zamrożone w torbie izolacyjnej.
Każdy kawałek jest zgrzewany ręcznie i dopasowywany wagowo do reszty, aby cała porcja gotowała się równomiernie i nic nie pozostawało surowe w środku. Ukończone pierogi trafiają od razu na tace w jednej warstwie i mrożą się luźno, nigdy ściśnięte razem - to jest różnica między torbą, z której można wysypać, a solidną bryłą, którą trzeba łamać nożem. Dopiero gdy są całkowicie zamrożone, pakuję je do toreb porcjowych, zgrzewam i zapisuję datę produkcji na etykiecie.
O bezpieczeństwie będę mówić wprost: surowe mielone mięso to żywność wysokiego ryzyka i jest traktowane jako taka. Łańcuch chłodniczy jest nienaruszony od stołu do formowania do twojej zamrażarki - tace trafiają do zamrażarki od razu, pakowanie odbywa się w chłodzie i szybko, a dostawa podróżuje w torbie izolacyjnej z wkładami chłodzącymi. Przechowywać w temperaturze minus osiemnaście stopni Celsjusza lub niższej, przechowywać do trzech miesięcy i nigdy nie ponownie zamrażać niczego, co rozmrożono. Gotować z zamrożonego, aż będzie całkowicie gotowe - nadzienie musi być gorące i nie różowe, bez surowych soków. Każda torba zawiera pełną listę składników i alergeny: mąka pszenna, jajko i nabiał w nadzieniach z twarogu i masła. Nie składam żadnych obietnic zdrowotnych dotyczących tej żywności; to po prostu uczciwe domowe gotowanie, formowane ręcznie.
Co zawiera zamówienie:
— twój wybór nadzienia uzgodniony przed rozpoczęciem - mięso, kurczak, ziemniak i grzyb, kapusta, twaróg, czereśnia lub jagoda;
— ciasto wałkowane cienko, ważące i ręcznie zgrzewane kawałki tej samej wielkości;
— luźne mrożenie na tacach, a następnie torby porcjowe o wadze około pół kilograma;
— etykiety z nadzieniem, datą produkcji, listą składników i alergenami;
— instrukcje gotowania dla każdego rodzaju;
— minimalne zamówienie wynoszące trzy kilogramy, gotowe w ciągu pięciu do siedmiu dni, przekazywane zamrożone w torbie izolacyjnej.
