Plat à beurre en céramique fait main avec couvercle ajusté

Je vais tourner un plat à beurre ou une cloche à fromage directement sur le tour, construit en deux pièces séparées — plateau de base et couvercle en dôme — qui sont ajustées l'une à l'autre à la main une fois que les deux ont été biscuités. C'est la partie que la plupart des plats de fabrication industrielle se trompent : un couvercle qui claque, qui est de travers, ou qui se scelle si étroitement qu'il fissure le bord. Je centre chaque pièce fraîche, puis ajuste la galerie et le bord intérieur du couvercle avec des calibres, en testant leur empilement à sec avant l'émaillage pour que l'ajustement soit confirmé deux fois, et non deviné une fois.

Le corps en argile est un grès lisse, cuit à mi-hauteur à cône 5–6 pour la vitrification et la résistance aux éclats, de sorte que le plat peut aller directement au réfrigérateur et revenir sur la table sans stress thermique. Si vous préférez une pièce plus légère et plus poreuse pour un garde-beurre de style européen (celui qui utilise un joint d'eau pour garder le beurre frais à température ambiante), je peux le tourner dans un corps en grès adapté à cette méthode et nous discuterons ensemble de la profondeur du réservoir, car la rainure de joint d'eau doit être tournée avec précision sinon elle ne retiendra pas l'eau du tout.

L'émail est entièrement votre choix : un émail blanc mat ou couleur avoine pour un look discret sur l'étagère de la cuisine, un celadon brillant ou un tenmoku pour plus de brillance et de profondeur, ou un traitement bicolore avec un anneau de pied non émaillé pour le contraste. Chaque émail que j'utilise est testé sans danger pour les aliments et sans plomb, appliqué à l'intérieur et sur toutes les surfaces en contact avec les aliments sans exception — je ne saute pas cette étape même sur les pièces à tendance décorative, car un plat à beurre finit toujours par contenir de la nourriture peu importe comment il est commercialisé.

Les dimensions standard accueillent un bâton de beurre standard de 4 onces ou un petit morceau de fromage (environ 7–8 pouces de long, 4 pouces de large), mais je suis heureux de tourner une version plus grande pour une roue de fromage entière ou un plateau à double bâton si vous me dites la taille exacte du bloc autour de laquelle vous travaillez — envoyez-moi les dimensions et j'ajusterai le plateau en conséquence. Un bouton facile à saisir ou une poignée tirée termine le couvercle pour qu'il se soulève proprement sans trébucher.

Le délai est de 12 à 18 jours du début à la fin : tournage et découpe des deux pièces, un lent biscuitage, la vérification de l'ajustement et tout dernier ajustement de la galerie du couvercle, émaillage et cuisson de l'émail. Je vous enverrai des photos de la vérification de l'ajustement biscuit avant l'émaillage afin que vous puissiez signaler quoi que ce soit avant que ce ne soit permanent, et à nouveau une fois que la pièce sort du four final.