МясоЛавка — интернет-магазин мясной лавки с расчётом по весу

У нас районная мясная лавка, и нам нужно полноценное веб-приложение, чтобы продавать онлайн, не ломая привычный порядок работы за прилавком. Основа магазина — каталог, сгруппированный по животному и по отрубу: говядина, свинина, баранина, птица и дичь, где у каждого товара живая цена за килограмм и за 100 граммов, а также фотография конкретного отруба. Поскольку мясо продаётся на вес, оформление заказа обязано учитывать разницу между заявленным и фактически взвешенным весом: покупатель заказывает примерно 1,5 кг рибая, мясник взвешивает кусок в лавке, и итоговая сумма пересчитывается с понятной разбивкой «до и после» до списания с карты. Клиент должен уметь оформлять индивидуальные заказы — целую грудинку с определённой обрезкой, корону из рёбер к празднику, фарш с выбранной долей жира — через форму, которая уходит мяснику напрямую с комментариями и целевым весом. Выполнение построено на временных слотах: покупатель выбирает самовывоз или локальную доставку, берёт свободное окно, а система ограничивает число заказов на каждый слот, чтобы лавку не завалило. Помимо разовых продаж нужны подписки на мясные боксы — еженедельная или ежемесячная подборка с автосписанием, с возможностью пропустить, поставить на паузу или заменить позиции. Каждому товару нужна ясная маркировка: халяль, кошер, органик, травяной откорм и аллергены, и по этим меткам должна работать фильтрация в каталоге. Программа лояльности начисляет баллы за заказы и открывает цены для участников. Результат: адаптивная витрина, админка для остатков и ежедневных цен, управление заказами и слотами, биллинг подписок, управление метками, движок лояльности и приём оплаты. Опишите подход к пересчёту по весу и опыт работы с регулярными списаниями.