Наточу всі ножі у вас удома або в ресторані — приїжджаю сам

Я майстер заточки ножів і працюю на виїзді: не потрібно нікуди везти ножі і чекати кілька днів — я сам приїжджаю до вас додому або в ресторан з усім необхідним обладнанням. Якщо ви готуєте для сім'ї і втомилися пиляти продукти тупим лезом, або керуєте невеликим закладом, де кожна хвилина на кухні на рахунку, я розстеляю рабоче місце прямо у вас і повертаю ножі з ідеальною гостротою зазвичай протягом години.

За роки практики через мої руки пройшли і недорогі ножі з супермаркету, і дорога японська сталь, тому я добре знаю, що універсального підходу тут не існує. Працюю на градуйованому наборі водних камінь і підбираю кут заточки під те, як саме ви готуєте: сантоку затачується інакше, ніж європейський шеф-ніж, а для зубчастого хлібного ножа камінь, розрахований на прямий клинок, взагалі не підійде. Заодно оглядаю рукоятки, больстери і кінці лез — якщо бачу починаючу проблему, відразу говорю про це, поки справа не дійшла до серйозного ремонту.

Звертаючись до мене, ви позбавляєтеся черг у майстернях і пересилки ножів через все місто: я підстраююся під ваш графік, буде то раннє ранок перед зманою або спокійний будній день удома, привожу свою воду та захисні тряпки, щоб на кухні не залишилось слідів роботи. Гострий ніж — це не тільки зручність на кухні, але й помітно більша безпека при готуванні.

Що входить у послугу:
— виїзд до вас додому або в заклад;
— заточка шеф-ножів, овочевих ножів, тесаків та спеціальних лез;
— фінішна доводка на водних камінь з перевіркою гостроти при вас;
— поради щодо правки та догляду за лезом між затачуванням.