Потрібна програма калькуляції страв та аналізу дохідності меню

Ми тримаємо ресторан, і нам потрібен інструмент, який показує реальну собівартість і маржу кожної страви в меню. Зараз рецептури лежать у таблицях, а фудкост ми прикидаємо на око, тож насправді не знаємо, яка страва заробляє, а яка тихо з'їдає прибуток. Потрібна нормальна система, де кожен рецепт збирається з інгредієнтів із точними порціями та виходами, а собівартість перераховується автоматично, щойно змінюється ціна продукту.

Серце завдання — модуль рецептур: за кожною стравою ми вносимо склад, вагу брутто й нетто, втрати під час обробки та ціну за одиницю кожного інгредієнта. З цього програма має рахувати собівартість однієї порції, встановлену ціну продажу, валову націнку в грошах і відсотках, а також маржу. Ми готуємо напівфабрикати — соуси, бульйони, тісто, — тому рецепт має вміти включати в себе інший рецепт як інгредієнт і підтягувати його вартість. Коли постачальник надсилає новий прайс, ми завантажуємо його, і всі страви з цими продуктами переоцінюються за один раз.

Поверх рецептур потрібен інжиніринг меню: екран дохідності, який ділить страви на «зірки», «робочих конячок», «загадки» та «собак» за поєднанням маржі й обсягу продажів, щоб бачити, що просувати, що переоцінити, а що прибрати. Закладіть рольовий доступ: кухарі правлять рецептури, а керівник бачить собівартість; вивантаження технологічних карток і зрозумілу історію зміни цін. Інтерфейс українською та російською, швидкий і без зайвого, буде великим плюсом для нашої кухні.