Нужна программа калькуляции блюд и анализа доходности меню

Мы держим ресторан, и нам нужен инструмент, который показывает реальную себестоимость и маржу каждого блюда в меню. Сейчас рецептуры лежат в таблицах, а фудкост мы прикидываем на глаз, поэтому по-настоящему не знаем, какое блюдо зарабатывает, а какое тихо съедает прибыль. Требуется нормальная система, где каждый рецепт собирается из ингредиентов с точными порциями и выходами, а себестоимость пересчитывается автоматически, как только меняется цена продукта.

Сердце задачи — модуль рецептур: по каждому блюду мы заносим состав, вес брутто и нетто, потери при обработке и цену за единицу каждого ингредиента. Из этого программа должна считать себестоимость одной порции, установленную цену продажи, валовую наценку в деньгах и процентах, а также маржу. Мы готовим полуфабрикаты — соусы, бульоны, тесто, — поэтому рецепт должен уметь включать в себя другой рецепт как ингредиент и подтягивать его стоимость. Когда поставщик присылает новый прайс, мы загружаем его, и все блюда с этими продуктами переоцениваются разом.

Поверх рецептур нужен инжиниринг меню: экран доходности, который делит блюда на «звёзды», «рабочих лошадок», «загадки» и «собак» по сочетанию маржи и объёма продаж, чтобы видеть, что продвигать, что переоценить, а что убрать. Заложите ролевой доступ: повара правят рецептуры, а управляющий видит себестоимость; выгрузку технологических карт и понятную историю изменения цен. Интерфейс на украинском и русском, быстрый и без лишнего, будет большим плюсом для нашей кухни.