Нужна система онлайн-бронирования бани и сауны с выбором парной и допуслуг

У нас небольшой банный комплекс: русская парная, финская сауна и хамам, который гости часто просят забронировать отдельным слотом. Сейчас записи идут через звонки и переписку в мессенджере, и почти каждые выходные случаются накладки — два гостя приходят на одно и то же время в одну и ту же парную, потому что администратор записывает время вручную в общий блокнот или таблицу. Нужен сайт бронирования, где гость сам выбирает конкретную парную, дату и время сеанса, а затем добавляет к заказу дополнительные услуги — веник, чайную церемонию, прокат полотенец, — и после этого вносит небольшой депозит для подтверждения брони.

Главное требование — система не должна допускать пересечения броней по одной и той же парной ни при каких обстоятельствах, даже если два человека бронируют почти одновременно. Длительность слота нужно настраивать отдельно для каждой парной: хамам работает блоками по девяносто минут, а баня и сауна — по два часа. Допуслуги должны выбираться галочками, и их стоимость должна сразу прибавляться к итоговой сумме заказа. Отдельно нужна панель для администратора, где на одном экране видно расписание всех трёх парных за день, можно закрыть слот на обслуживание или частное мероприятие и вручную добавить гостя без телефона, не нарушив правило про отсутствие пересечений.

Дополнительно хотелось бы:
— подтверждение брони гостю по email или SMS сразу после оплаты депозита;
— окно отмены с настраиваемым сроком до визита;
— защиту от неявок через удержание депозита;
— журнал действий администратора — кто и когда менял или отменял бронь.

По технологиям гибки, но хотим, чтобы дальше сами могли поддерживать сайт своими силами — опишите в отклике подход и примерные сроки.