Precisamos de um pequeno painel de controle.

Você precisa de um pequeno painel de controle para o servidor.
Agora você tem que executar uma série de comandos através do SSH, abrindo constantemente o console, copiando comandos do caderno, substituindo lá dados que ainda precisam ser encontrados no servidor, etc.
É muito difícil. Você precisa encaixar tudo isso em um pequeno painel com acesso através do navegador e autorização simples no .htaccess.