परियोजना का विवरण
अनुवादितमैं परिवार के लिए और उपहारों के लिए घर पर चॉकलेट बनाता हूं, और मैंने अंततः भोजन के बीच डिनर टेबल पर काम करना बंद करने का निर्णय लिया है। उत्तर दीवार के पास एक खाली कोना है, लगभग 2.2 वर्ग मीटर, और मैं चाहता हूं कि कोई ऐसा व्यक्ति जो वास्तव में चॉकलेट को टेम्पर कर चुका हो, न कि केवल इसे होते हुए देखा हो, उस कोने की योजना बनाए और निर्णयों को समझाए बजाय इसके कि मुझे एक खरीदारी सूची भेजे। मैं एक दुकान नहीं खोल रहा हूं और मुझे कुछ औद्योगिक की आवश्यकता नहीं है; मुझे एक छोटा कार्यक्षेत्र चाहिए जो फरवरी और जुलाई में समान व्यवहार करे।
इसका दिल कार्य सतह है। मैं ग्रेनाइट स्लैब और मोटे स्टेनलेस स्टील टॉप के बीच चयन कर रहा हूं, और मैं एक तर्कसंगत उत्तर चाहता हूं न कि एक फैशनेबल। पत्थर में द्रव्यमान होता है और यह धीरे-धीरे अपनी ठंड छोड़ता है, इसलिए तीस किलोग्राम ग्रेनाइट तीन मिनट की फैलाने में गर्म नहीं होता; स्टील गर्मी को तेजी से खींचता है लेकिन इसे उतनी ही तेजी से खो देता है। मुझे बताएं कि कौन सा 16 से 18 डिग्री पर रखे गए कमरे के लिए उपयुक्त है, कौन सी मोटाई समझ में आती है, और आधार कैसे बनाना है ताकि यह स्तर पर और पूरी तरह से स्थिर रहे। मेरी वर्तमान टेबल हर बार कांपती है जब फ्रिज का कंप्रेसर शुरू होता है, और एक कांपती सतह एक बैच को धुंधला कर देती है जो पहले से ही सेट होना शुरू हो चुका है। पैर, स्तर बनाना और इसे एक स्पिरिट स्तर से जांचने का तरीका काम का हिस्सा हैं।
इसके बाद जलवायु और भंडारण आता है। मैं एक थर्मामीटर चाहता हूं जिस पर मैं एक या दो दशमलव डिग्री तक भरोसा कर सकूं और उबालने वाले पानी के स्नान के बजाय हल्की गर्मी, ताकि मैं बिना बर्तन के ऊपर खड़े हुए गहरे के लिए 31 डिग्री और दूध के लिए 29 डिग्री रख सकूं। यहां कोई एक्सट्रैक्टर हुड की आवश्यकता नहीं है क्योंकि कुछ भी तला नहीं जाता, लेकिन ठंडक आवश्यक है: मुझे बताएं कि जुलाई में कोने को 16 से 18 डिग्री पर कैसे रखा जाए। मोल्ड्स को शेल्व्स की आवश्यकता होती है जहां वे सपाट लेटते हैं और कभी एक-दूसरे के खिलाफ नहीं रगड़ते, क्योंकि पॉलीकार्बोनेट पर एक खरोंच बाद में हर बार पर दिखाई देती है। मैं एक अलग छोटा फ्रिज भी चाहता हूं। पारिवारिक फ्रिज दिन में चालीस बार खोला जाता है, यह पनीर की गंध करता है और इससे निकाली गई हर चीज पर संघनन की बूंदें गिरती हैं, और नमी वह एक चीज है जिसे चॉकलेट कभी माफ नहीं करता। आर्द्रता पचास प्रतिशत से कम रहनी चाहिए, और मैं जानना चाहता हूं कि इसे मापने के लिए क्या उपयोग करना है।
स्वच्छता घर के कोने में भी महत्वपूर्ण है: स्लैब केवल चॉकलेट के लिए है, कभी भी कच्चे मांस या प्याज के लिए नहीं, और मैं सतहों के लिए एक संक्षिप्त लिखित सफाई दिनचर्या चाहता हूं। और चूंकि इसका आधा हिस्सा दोस्तों के लिए जाता है, हर बॉक्स में एक ईमानदार एलर्जेन नोट होना चाहिए जिसमें नट्स और दूध को स्पष्ट शब्दों में नामित किया गया हो, भले ही यह एक उपहार हो।
मैं क्या प्राप्त करने की अपेक्षा करता हूं:
— कोने का एक लेआउट जिसमें आयाम और सतह के चयन के पीछे का तर्क हो;
— प्राथमिकता के अनुसार एक खरीदारी सूची, जिसमें दो मूल्य स्तरों पर समझदारी के विकल्प हों;
— मेरे उपकरण के लिए गहरे, दूध और सफेद के लिए टेम्परिंग दिनचर्या;
— मोल्ड्स, तैयार बार और ठंडी कैबिनेट के लिए भंडारण नियम;
— उपहार बॉक्स के लिए सफाई और एलर्जेन लेबलिंग को कवर करने वाला एक संक्षिप्त कार्ड।
लगभग दस दिन ठीक हैं। मैं एक तेज योजना के बजाय एक सावधानीपूर्वक योजना चाहता हूं।
इसका दिल कार्य सतह है। मैं ग्रेनाइट स्लैब और मोटे स्टेनलेस स्टील टॉप के बीच चयन कर रहा हूं, और मैं एक तर्कसंगत उत्तर चाहता हूं न कि एक फैशनेबल। पत्थर में द्रव्यमान होता है और यह धीरे-धीरे अपनी ठंड छोड़ता है, इसलिए तीस किलोग्राम ग्रेनाइट तीन मिनट की फैलाने में गर्म नहीं होता; स्टील गर्मी को तेजी से खींचता है लेकिन इसे उतनी ही तेजी से खो देता है। मुझे बताएं कि कौन सा 16 से 18 डिग्री पर रखे गए कमरे के लिए उपयुक्त है, कौन सी मोटाई समझ में आती है, और आधार कैसे बनाना है ताकि यह स्तर पर और पूरी तरह से स्थिर रहे। मेरी वर्तमान टेबल हर बार कांपती है जब फ्रिज का कंप्रेसर शुरू होता है, और एक कांपती सतह एक बैच को धुंधला कर देती है जो पहले से ही सेट होना शुरू हो चुका है। पैर, स्तर बनाना और इसे एक स्पिरिट स्तर से जांचने का तरीका काम का हिस्सा हैं।
इसके बाद जलवायु और भंडारण आता है। मैं एक थर्मामीटर चाहता हूं जिस पर मैं एक या दो दशमलव डिग्री तक भरोसा कर सकूं और उबालने वाले पानी के स्नान के बजाय हल्की गर्मी, ताकि मैं बिना बर्तन के ऊपर खड़े हुए गहरे के लिए 31 डिग्री और दूध के लिए 29 डिग्री रख सकूं। यहां कोई एक्सट्रैक्टर हुड की आवश्यकता नहीं है क्योंकि कुछ भी तला नहीं जाता, लेकिन ठंडक आवश्यक है: मुझे बताएं कि जुलाई में कोने को 16 से 18 डिग्री पर कैसे रखा जाए। मोल्ड्स को शेल्व्स की आवश्यकता होती है जहां वे सपाट लेटते हैं और कभी एक-दूसरे के खिलाफ नहीं रगड़ते, क्योंकि पॉलीकार्बोनेट पर एक खरोंच बाद में हर बार पर दिखाई देती है। मैं एक अलग छोटा फ्रिज भी चाहता हूं। पारिवारिक फ्रिज दिन में चालीस बार खोला जाता है, यह पनीर की गंध करता है और इससे निकाली गई हर चीज पर संघनन की बूंदें गिरती हैं, और नमी वह एक चीज है जिसे चॉकलेट कभी माफ नहीं करता। आर्द्रता पचास प्रतिशत से कम रहनी चाहिए, और मैं जानना चाहता हूं कि इसे मापने के लिए क्या उपयोग करना है।
स्वच्छता घर के कोने में भी महत्वपूर्ण है: स्लैब केवल चॉकलेट के लिए है, कभी भी कच्चे मांस या प्याज के लिए नहीं, और मैं सतहों के लिए एक संक्षिप्त लिखित सफाई दिनचर्या चाहता हूं। और चूंकि इसका आधा हिस्सा दोस्तों के लिए जाता है, हर बॉक्स में एक ईमानदार एलर्जेन नोट होना चाहिए जिसमें नट्स और दूध को स्पष्ट शब्दों में नामित किया गया हो, भले ही यह एक उपहार हो।
मैं क्या प्राप्त करने की अपेक्षा करता हूं:
— कोने का एक लेआउट जिसमें आयाम और सतह के चयन के पीछे का तर्क हो;
— प्राथमिकता के अनुसार एक खरीदारी सूची, जिसमें दो मूल्य स्तरों पर समझदारी के विकल्प हों;
— मेरे उपकरण के लिए गहरे, दूध और सफेद के लिए टेम्परिंग दिनचर्या;
— मोल्ड्स, तैयार बार और ठंडी कैबिनेट के लिए भंडारण नियम;
— उपहार बॉक्स के लिए सफाई और एलर्जेन लेबलिंग को कवर करने वाला एक संक्षिप्त कार्ड।
लगभग दस दिन ठीक हैं। मैं एक तेज योजना के बजाय एक सावधानीपूर्वक योजना चाहता हूं।
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