सेवा के बारे में
अनुवादितमैं अदरक की ब्रेड धीमी विधि से बनाता हूँ, और यह आटे से शुरू होता है। आटा, शहद, मक्खन, अंडा और एक मसाले का मिश्रण जिसे मैं खुद पीसता हूँ — दालचीनी, अदरक, लौंग, थोड़ा इलायची — जब शहद अभी भी गर्म होता है, तब एक साथ मिलते हैं, और फिर आटा कम से कम दो दिनों के लिए ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है। वह विश्राम कोई औपचारिकता नहीं है। यह शहद को मिश्रण में समाहित होने देता है और मसालों को खुलने देता है, और यह कुकी को ओवन में फुलने और विकृत होने से रोकता है। उसी दिन बेक किया गया आटा गोल किनारों और थोड़ी सी मोड़ देता है, और रॉयल आइसिंग किसी भी चीज़ पर दरारें डालती है जो मुड़ती है।
आकार काटने और बेकिंग द्वारा पूरा होता है। मैं एक समान मोटाई में बेलता हूँ, धातु के आकारों से काटता हूँ, काटे हुए टुकड़ों को फिर से ठंडा करता हूँ ताकि outline तेज रहे, और तब तक बेक करता हूँ जब तक ऊपर सुनहरा नहीं होता बल्कि जब तक टुकड़ा पूरी तरह से सूखा नहीं होता। सूखापन ही चित्रण को ले जाता है: एक नम कुकी गीले बाढ़ के नीचे नरम हो जाती है और रेखाएँ रात भर एक-दूसरे में मिल जाती हैं। रॉयल आइसिंग मैं दो स्थिरताओं में मिलाता हूँ — एक दृढ़ outline और lettering के लिए, एक ढीली flooding के लिए पैनल्स के लिए — और हर परत सूख जाती है इससे पहले कि अगली परत लगाई जाए। छोटे विवरण कई घंटों तक इंतजार करते हैं; एक तैयार टुकड़ा लगभग एक दिन बाद छूने पर कठोर होता है।
घर एक बोर्ड पर इकट्ठा किए जाते हैं, सीमाएँ आइसिंग से सेट की जाती हैं, और खिड़की के openings में कैरेमल डाला जाता है ताकि प्रकाश आ सके। मैं नाम, तिथियाँ, शुभकामनाएँ और टेबल नंबर हाथ से लिखता हूँ, और मैं केवल अपनी खुद की ड्रॉइंग से काम करता हूँ: किसी और के लोगो और किसी लाइसेंस प्राप्त पात्रों को मेरी जिंजरब्रेड पर नहीं रखा जाता। हर ऑर्डर एक लेबल के साथ जाता है जिसमें संघटन और एलर्जन्स की सूची होती है — गेहूं का आटा, अंडा, शहद, मसाले, मक्खन — साथ ही बेस्ट-बिफोर तारीख और भंडारण की शर्तें। टुकड़ों को सूखा और फ्रिज से बाहर रखें; वे खाने के लिए लगभग एक महीने तक वास्तव में अच्छे रहते हैं, जबकि एक घर सजावट के रूप में उससे कहीं अधिक समय तक अपनी आकृति बनाए रखता है। मैं किसी भी प्रकार का स्वास्थ्य दावा नहीं करता: यह एक मिठाई है, और इसे एक मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए बनाया गया है।
काम में शामिल है:
— एक स्केच और एक रंग योजना जो कुछ भी बेक करने से पहले सहमति दी गई;
— आटा दो दिन या उससे अधिक समय तक आराम किया, एक मोटाई, समान किनारे;
— दो स्थिरताओं में रॉयल आइसिंग परत-दर-परत सूखने के साथ;
— एक स्थिर बोर्ड पर कैरेमल खिड़कियों के साथ घर का असेंबली;
— व्यक्तिगत lettering: नाम, तिथियाँ, शुभकामनाएँ, टेबल नंबर;
— संघटन, एलर्जन्स, शेल्फ जीवन और भंडारण के साथ एक लेबल;
— पैडेड सेल्स में पैकिंग, हैंडओवर या परिवहन के लिए तैयार।
आकार काटने और बेकिंग द्वारा पूरा होता है। मैं एक समान मोटाई में बेलता हूँ, धातु के आकारों से काटता हूँ, काटे हुए टुकड़ों को फिर से ठंडा करता हूँ ताकि outline तेज रहे, और तब तक बेक करता हूँ जब तक ऊपर सुनहरा नहीं होता बल्कि जब तक टुकड़ा पूरी तरह से सूखा नहीं होता। सूखापन ही चित्रण को ले जाता है: एक नम कुकी गीले बाढ़ के नीचे नरम हो जाती है और रेखाएँ रात भर एक-दूसरे में मिल जाती हैं। रॉयल आइसिंग मैं दो स्थिरताओं में मिलाता हूँ — एक दृढ़ outline और lettering के लिए, एक ढीली flooding के लिए पैनल्स के लिए — और हर परत सूख जाती है इससे पहले कि अगली परत लगाई जाए। छोटे विवरण कई घंटों तक इंतजार करते हैं; एक तैयार टुकड़ा लगभग एक दिन बाद छूने पर कठोर होता है।
घर एक बोर्ड पर इकट्ठा किए जाते हैं, सीमाएँ आइसिंग से सेट की जाती हैं, और खिड़की के openings में कैरेमल डाला जाता है ताकि प्रकाश आ सके। मैं नाम, तिथियाँ, शुभकामनाएँ और टेबल नंबर हाथ से लिखता हूँ, और मैं केवल अपनी खुद की ड्रॉइंग से काम करता हूँ: किसी और के लोगो और किसी लाइसेंस प्राप्त पात्रों को मेरी जिंजरब्रेड पर नहीं रखा जाता। हर ऑर्डर एक लेबल के साथ जाता है जिसमें संघटन और एलर्जन्स की सूची होती है — गेहूं का आटा, अंडा, शहद, मसाले, मक्खन — साथ ही बेस्ट-बिफोर तारीख और भंडारण की शर्तें। टुकड़ों को सूखा और फ्रिज से बाहर रखें; वे खाने के लिए लगभग एक महीने तक वास्तव में अच्छे रहते हैं, जबकि एक घर सजावट के रूप में उससे कहीं अधिक समय तक अपनी आकृति बनाए रखता है। मैं किसी भी प्रकार का स्वास्थ्य दावा नहीं करता: यह एक मिठाई है, और इसे एक मिठाई के रूप में आनंद लेने के लिए बनाया गया है।
काम में शामिल है:
— एक स्केच और एक रंग योजना जो कुछ भी बेक करने से पहले सहमति दी गई;
— आटा दो दिन या उससे अधिक समय तक आराम किया, एक मोटाई, समान किनारे;
— दो स्थिरताओं में रॉयल आइसिंग परत-दर-परत सूखने के साथ;
— एक स्थिर बोर्ड पर कैरेमल खिड़कियों के साथ घर का असेंबली;
— व्यक्तिगत lettering: नाम, तिथियाँ, शुभकामनाएँ, टेबल नंबर;
— संघटन, एलर्जन्स, शेल्फ जीवन और भंडारण के साथ एक लेबल;
— पैडेड सेल्स में पैकिंग, हैंडओवर या परिवहन के लिए तैयार।
